弥七＠中津

　１ヶ月ほど前のことだけども、約半年ぶりに訪問した。
　前ほどは並ばなかったが、それでも20分くらい列んだ。

　例によってつけ麺（￥850）の大盛（￥120）を頼む。

つけ麺大盛＠弥七

　具などは前回（「弥七＠中津」）と変わってない。

　しかし味が少し変わった。
　昔はもっとクリーミーさと甘みを感じたような気がする。それを生のみじん切り玉ネギの辛味が補っていて、そのバランスの絶妙さがよかった......のに、今回はトロミが薄く、つまりクリーミーさは奥に引っ込んで、その分？玉ネギの量も辛味も少ないように感じた。昔、あのクリーミーさに「鶏白湯ってすげぇ！」と感激したのになあ。

　あとこれは少し曖昧だけど、酸味が前より少し強くなったかもしれない。

　後で前回（半年前）までの写真と見比べてみたら、つけ汁の色が随分と違っていた。気のせいじゃなくてほんとに変わったんだろう。

今回のつけ汁（2009/10）＠弥七


前回（2009/04）＠弥七

　スープ割りをしてもらってからすすった時は「お、これだよ」と思ったので、ひょっとしたら元ダレとスープの割合が変わったのかもしれない。味が濃くなったわけではないけど。

　いつものように大盛りにしたのに、なんと途中で飽きてしまった。こんなこと初めてで、我ながらびっくりだ。弥七でこんなことになるなんて思ってもいなかった。テーブルに置かれているコショウや唐辛子を使って色々バリエーションを与えながら食ってると、同行者も同じことをやっていた。後で聞いたらやっぱり「途中で飽きた」と。うーん。

　麺は前回と比較できるほど記憶が鮮明なわけじゃないが、今回のはもうちょっと弾力があった方がいいかと思った。普通にいい麺だったけど。

　食べるたびにだんだん感激が薄くなっていくのは、こちらの舌が肥えたとか慣れたとかいう問題じゃないんだと思う。

　やっぱりつけ汁だろうなあ。

　まだうまいんだけど、ちょっと残念。

　正直、次行くのが怖い。

◆

突然食いたくなったものリスト：

• 大門のネギ焼き
  

本日のＢＧＭ：
冥土のみやげ /SO WHAT?