ちょっとワロタ質問。(^O^)
| 携帯電話のカメラのシャッター音を、消す事は出来ないのですか？別に悪い事をす... 携帯電話のカメラのシャッター音を、 消す事は出来ないのですか？ 別に悪い事をする訳ではないのですが、 例えば本屋なんかで、 気になった記事のページをカメラで撮りたい時に （これは犯罪ではないですよね？）、 大きなシャッター音がしては、 他人に気付かれて恥ずかしいですよね？ |
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本日のＢＧＭ：
Headless Cross /BLACK SABBATH
もうひとつ。
大阪の難波から国道26号線を南下している時、左側に「昭和ホルモン」という焼肉屋の看板を見かける。
ここだけじゃなくいくつか店があるようだ。十三でも見かけたので。
で、その看板、「昭和ホルモン」ではなく、「ンモルホ和昭」って書いてるのよ。
これがね、気になって気になって。(^^;
この店は昭和30年代の「昭和ロマン」をイメージしているらしい。
「昭和ロマン」ってうぷぷぷ......というのはおいといて、昭和30年代で「ンモルホ和昭」って何よ？
戦前ならまだしも、昭和30年代なら横書き文字はみんな左から右だったはずだよなぁ。
何というか、なぁんも考えてないって感じがしてねえ。
| 日本語における縦書きと横書き 太平洋戦争前、欧文併記文書以外の一般大衆を主対象とする新聞や広告などでは、1行1文字の縦書きと同順になる右横書きが優勢であった。しかし、1940年頃からは左横書きによる方向統一の動きが各所で散見されるようになり、文部省の諮問機関、国語審議会では1942年7月、左横書きを本則とする旨の答申を出すに至る[3]。しかしこれに対して反対論も強く、答申の同部分は閣議提案されなかった[4]。当時、陸軍はむしろ左横書き専用への移行を進めていた。しかし、国粋主義的な論調の高まりの中で、「米英崇拝」であるとして左横書き排除を唱える者も現れ、左横書きを用いる商店への投書運動も展開された[5]。このため、新聞社の中には左横書きの広告を拒否する社もあった[6][7]。 戦後、GHQ/SCAPによるアメリカ教育使節団報告書中のローマ字採用勧告や漢字の廃止運動(国語国字問題/漢字廃止論)などの社会運動により、西欧の記法に倣う左横書きが革新的、右横書きは保守的、というイメージは決定的なものとなり、右横書きは衰退の一途をたどることとなった。前出の屋名池の調査によれば、新聞の見出しの横書きは『読売報知新聞』（現在の『読売新聞』）が1946年1月1日号から左横書きに切り替わったのを初の例として、1948年までに『日本経済新聞』を除く全紙の見出しが切り替わっている。また紙幣では1948年3月のB50銭券を端緒として左横書き化されている[8]。 |
あるいは看板が実は自動車だったというオチか。
......しかし「昭和ロマン」って。(^O^)(^O^)
きっと「ロマン」って言葉も意味なんて考えてないよね。
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Romantic がとまらない /C-C-B
KBS京都でさっきやってた京セラ稲盛会長のインタビュー番組で、京セラの社屋にソーラー発電が取り付けられているという話で、
「これは○○年前から稲盛会長の先見の目で......」
とナレーションが入った。
「先見の目」！
(^O^)
「先見の明」を「先賢の目ぇ」と言い間違えてた友人がいたが、それでも「めい（めえ）」という発音は踏襲してたよなあ。
はっきりと、「め」と止めたからなあ、ナレーターは。
明らかに京セラがスポンサーになって作ってる番組（というか、１番組丸ごとCMみたな）なのに、代理店含めてこの種のミスを見逃してしまうのか。
マズいんじゃないかなあ。
「稲盛さんは仏門の世界に入られた......」だって。
「仏門の世界へ」。これ、ずっとスーパーで出てる。
「仏門へ」でも「仏の世界へ」でも「仏教の世界へ」でもなく「仏門の世界へ」。
うーむ。「仏門の世界」って何じゃよ。(^^;
ずっとこんな調子か。ほんと、代理店ひどいなあ。
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め組のひと /RATS & STAR
「『知られざる道教の世界』をメインテーマとした、日本で始めても展覧会」だそうだ。
むかしからこういうの好きなんだよなあ。
私は映画を劇場でほとんど見ないのだけども、よく考えると美術展にはそこそこ行ってるような気がする。
この辺りでバランスが取れてるのかな？(^O^)
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Taste Revenge /SANCTUARY
※訂正アリ。
加水率34％なら別に「低加水麺」なんていわない。初めは気にしてたのに、途中から「多加水麺」との対照としてつい「低加水麺」と言っちゃった。
以前の「Let's 導入 つけ麺！（加筆アリ）」というエントリの中で、コンサルが「つけ麺は約400g（ボイル後）が標準になっている」としているって話を書いた。
でも普通、ボイル後の麺の重さなんか量ることなどないよね。
たいていは生麺を秤にかけて、それを茹で湯に投入し、茹で上がったら丼（つけ麺なら水洗いを行う場所）に直行するわけで、そこに秤を入れる余地もなければ理由もない。
だから普通、「つけ麺（○○g）」と書いてある場合は生麺（つまり茹で前）の重さだ。必ずとは限らないけど。
で、ちょっと疑問になった。
結局、麺はどのくらい水を吸収するもんなんだ？
「低加水麺は水をよく吸って、多加水麺は比較的水を吸わない」
というのはよく言われる。だから低加水麺は茹で時間が短く、てことはもちろん伸びやすい。九州の豚骨ラーメンのあの細い麺なんかがそう。伸びちゃうから大盛りではなく替玉で食べる。多加水麺はその逆。
......みたいなことは知ってるけども、じゃあ具体的にどのくらい水を吸うのかってのは実は想像もついてなかったのよ。
で、加水率の違う２種類の麺を出している店で頼んで量ってもらった。
茹で前 | 茹で上がり | 重量比 | |
| 細麺（加水率34％） | 150g | 263g | 175％ |
| 太麺（加水率45％） | 300g | 480g | 160％ |
なるほど、つまり普通麺（加水率34％）の方は生麺の75％、多加水麺（加水率45％）は生麺の60％の水を「茹で」の過程で吸うのだと。
元の重さの1.6倍～1.75倍なら、結構な増え方のような気がする。
もちろんこの数字はどんな麺でも当てはまることじゃないだろうけど。
ついでに、普通麺、多加水麺を生麺で同重量だったとして、その中に小麦粉がどのくらい含まれているかを計算してみた。
生麺 | 生麺 中の 水 | 生麺 中の 小麦 | 茹で 上が り麺 | 茹でる 時に吸 った水 | 生麺中 の水 ＋ 茹でる時に 吸った水 | 茹で上がり麺 に対する 小麦粉 の割合 | |
| 細麺（加水率34％） | 100g | 25g | 75g | 175g | 75g | 100g | 42.6％ |
| 太麺（加水率45％） | 100g | 31g | 69g | 160g | 60g | 91g | 43.1％ |
茹で上がり麺に対する小麦粉の割合はあまり変わらないんだよねえ。
なるほど。
で？
いやその。
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SATORI Part 2 /FLOWER TRAVELLIN'BAND
シターラで聴きましたよ。ジョージ和田もかっちょええええ。
■【お好み焼きの本（１）】の続き。
もちろん他にも「なるほど」と思うところはたくさんある。
私がガッカリしたのは「技術」という部分が期待はずれだったという点で、特にお好み焼店の経営コンサルタント的な部分については「なるほど」とか、「商売ではこう考えるのね」とか、「これがコンサル的手法ね」とか、いろいろ勉強になる部分があった。
というわけで、そういう部分も紹介しておこう。
|
生地とソースのバランスが大切です。食べた時に生地もおいしいし、ソースもおいしいと感じるバランスが売れるポイントになります。 ソースの味が突出して感じられたり、生地の味が強いのは売れ続ける味とは言えません。 |
| お好み焼も焼そばも、肉や魚介をたくさん使うほどおいしくなるものではありません。だし、ミックス粉、麺、ソースのバランスの良さが最終的なおいしさを決めます。それぞれがおいしくても、足しておいしくなるとは限りません。そのバランスの良さはいろいろ試して発見できます。味にお金をかけるとは、原価をかけることではなく、１つの味に決めるまでに何度も試作することでもあります。 |
なんてフレーズは「どの業界でも、きっと同じだよね」と思わせる。
バランスはとても重要ですよやっぱり。(^O^)
私のような素人が、家で自作するのに役に立てられそうな記述もある。
| 山芋の粉末が入ったお好み焼き粉は便利ですが、いろいろ試した結果、おろしたてのフレッシュの山芋を加えたほうが断然おいしくなります。手間ですが、この手間は売上を伸ばす手間です。 |
なるほど、やはりそうですか。「いろいろ試した結果」というのはやっぱり説得力があるよね。(^O^)
| 焼そばは麺を味わうメニューです。ソース味を味わうメニューではありません。ここがまず大切な点です。しっかり麺に火を通さないでソースを合わせると、麺の中にソースが入っていかず、食べたときにモコモコした感じがします。後味にもソースの味が強く残ってしまいます。実は家庭でフライパンで作られる焼きそばのほとんどが、この状態になります。大きな鉄板で焼く利点を十二分に活かして、麺をおいしく炒めましょう。 |
焼きそばに向き合う時の心構えとして、これを意識して作るかどうかでいくらかは味が変わりそうな気がする。技術もほしいけど、こういう意識の部分を提示してくれるのはいいと思った。
| 焼きそばの悪い作り方例 麺を広げないで炒めると麺のコシがなくなる。 麺や具材をコテで持ち上げては返すと、炒めている気分にはなりますが、炒まりません。麺が重なれば上に熱は十分に伝わりません。つまり、水分が飛ばない、こしのない麺が混ざってしまいます。 鉄板の温度が低いとソースが麺にのらない。 麺1本1本が加熱されてしまったところにソースが加わると、ソースが麺にからむと同時に麺の中に入っていきます。鉄板の温度が低かったり、ソースをかけるタイミンクが早いとソースが麺にのらず、鉄板の方に流れてしまい、ソースが焦げて鉄板に残ります。 鉄板の一か所で炒めると焦げつく。 麺を広げず、１か所で炒めると焦げやすくなります。焦げたところからは麺に熱が伝わりにくくなります。焦げた鉄板の上でいくら炒めても、こしのある麺にはならず、ソースものりません。 |
最後のやつなんかは特に、大きな鉄板で焼くことができるという、お店ならではのアドバンテージなんだろうな。
ためになったね～。＼(^O^)／
いやマジで。
営業・経営という部分の記述で面白かったのは......。
| 広島風お好み焼 ボリュームの見直しが新しいカギ！ 混ぜ焼の大阪風お好み焼は生地とキャベツの分量がほぼ半々であるのに対して、広島風お好み焼は生地の分量が少なく、生地の約4倍ものキャベツが入ります。しかも、麺（そばかうどん）も重ねます。ですから、ソースは甘くて個性的なものがよく合います。広島風お好み焼によく合うソースを大阪風お好み焼に使うと、個性を強く感じるでしょう。 大阪風お好み焼とソースを共有しにくいので、広島風お好み焼を売るなら専門店にするのがいいと思います。また、広島風お好み焼は麺が入るので満腹感が高まります。鉄板焼メニューを揃えて、酒も売れる店にすることがお好み焼店のこれからの繁盛要素なので、お好み焼だけで満腹にならないよう、分量を調節した広島風お好み焼にすることがこれからの課題です。 |
このあたりはやはり、単純に「うまくて腹一杯」みたいなのを目指す家庭料理とは立脚点がまったく違うということを改めて感じた。商売ってこういうものよね。
あと、ここまで明確に（「共有しにくい」とまでいわれるほど）大阪風お好み焼と広島風とのソースが区別されているなんて、思わなかった。
これはほんと、なるほどなあというところ。
前段と「ですから、ソースは甘くて個性的なものがよく合います」をつなぐ論理がイマイチよくわからないものの(^^;、言われてみれば確かに関西の地ソース界では甘いソースは少数派で（もちろんあるが）、むしろ甘味よりも酸味が勝っているものが多い。今さらかもしれないが、これは目からウロコだった。
また、店舗を作る上でのこの↓アドバイスも、「そうだよね、やっぱり」と共感した。
| 「ちょっとお洒落」は禁物。
お好み焼が売れる店づくりの徹底を。
たとえ着物で接客したとしても、お好み焼店ではマイナスが大きい 見栄で仕入れる酒は置かない。お好み焼店の平均レベルを守ろう！ |
| 赤い地に大きく「お好み焼」と書かれた提灯は似合います。遠くからでも発見してもらえます。赤い色が値段の安い店であることも伝えます。それを、他の色の提灯でもいいだろうと簡単に変える人がいます。乳白色の和紙風のものを選び、そこに書く「お好み焼」の文字も小さく、店名も小さく書きます。するとどうなるでしょう。昼は気がつかなくても、夜になって明かりを灯すと、和紙の提灯では遠くから見てお好み焼店には見えません。店名が小さいと値段が高い店に錯覚されます。 |
この業界（お好み焼・たこ焼業界）は、（例えばラーメンなんかに比べても）「他と同じ」「いかにものお好み焼店」という店舗がちゃんと売上につながる業界なんだろう。確かに町にあるおばちゃんのたこ焼き屋さんは、少なくとも店舗形態上はどこもさほど変わらないし、客もそんなところで店を選んでないと思う。つまり客もお好み焼屋に関してはかなり保守的な価値観を持っていると。
とすればこの業界での「逸脱」は、よほど慎重にやらなくてはいけないのだろうな。
......ということを言ってるんだろうね、著者は。これはよくわかった。
＃しかし「地方都市に多い」というのを何回も言うのは、著者はよっぽど「そりゃイナカモンがやることだ」って言いたいんだねえきっと。(^O^)
あとなるほどと思ったのは、店舗設備について。
著者は店舗設備の中で、クーラーと看板（テント）だけはケチってはいけないという。この２つ、特に店舗におけるクーラーの重要性を強調している。
| クーラーは現代のお好み焼き店にとって大切な設備です。資金が足りないからと、馬力の小さな方を選んで開業しては負けが見えています。 |
といい、新築店舗でクーラーをケチるくらいなら居抜きで強いクーラーをつける方がよっぽどいいとする。そして資金がないからクーラーを小さめにするくらいなら開業を延ばす方が得策だとまで。
これもなるほどだなあ、と。
持ち帰りはこの場合関係ないとして、店舗内で汗だくで食べるのは、まあそれはそれで情緒はあるけれどもやっぱり現代では考えづらいわねえ。というか、クーラーのある店に行くか、ない店に行くかというのは、味によっぽど圧倒的な差がない限り、勝負は見えるもんねえ。
なお著者はここで、クーラー設置の費用がない場合の段階的開業策を紹介している。言われてみればなるほどということだが、それはここでは書かないでおこう。知りたい人は本を買ってあげてね。(^O^)
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本日のＢＧＭ：
All The Day /FLOWER TRAVELLIN'BAND
ライブ行ったよよかったよ～～～～～！ これは１曲目でやった。
先日、「Show Me The Way（大幅加筆）」というエントリでご紹介した『開業法・味づくり・経営のラーメンQ&Aブック―有名店主が答える
』（2007）という本が、目次から見てもこの本をリニューアルしたほぼ同内容のもののようだ（焼うどんが追加されてる程度？）。
題名どおり、「お好み焼 たこ焼 いか焼 鉄板焼」屋さんの技術教本。本の８割ほどを使ってそれぞれのメニューの作り方を写真入りで紹介し、後半２割で「成功開業法」「繁盛営業法」を披露する。
著者はお好み焼きチェーン「千房」の専務取締役を経て独立。現在は飲食店の経営コンサルタントをしているそうだ。
楽しそうに見えたんだよ。
しかし残念ながら個人的にはガッカリ感の強い本だった。もちろん細かいところでは役に立ったことも多々あったけどね。
これは、私がこの本の想定読者（お好み焼屋、たこ焼屋の開店予定者）ではないからかもしれない......と思ったりもするが、正直に言えば、もし私が想定読者ならむしろもっとガッカリしたんじゃないかと思う。
この本に感じるいやらしさは、書名に「技術教本」（あるいは「教科書」）を謳っておきながら、一般的に知られている程度の作り方をなぞるだけで技術の詳細な説明があまりないことと、この本そのものが著者の本業（経営コンサルタント）の販促本という位置付けに過ぎないことだ。
人それぞれ、こういう本に求めるものは違うだろうから一概には言えないけれど、書名どおりの中身を期待すれば、私のように見事に外される人もいると思う。
Amazonの、
| バザーのだしもの の時の参考になる程度。 でもそんなことのために わざわざ本を買うこともない（笑） |
というレビューは、まあ悪意も入ってる(^O^)にしても、気持ちはわかる気がする。
本書の「序章」にあたる文章の中に、
| 豚玉、いか玉はお好み焼の基本です。必ず注文される商品です。この基本商品で、その店のおいしさのレベルが伝わります。そして、この基本商品の実力によってお客の足を店に何度も運ばせるかどうかの勝負が決まると言っても過言ではないでしょう。新商品の開発より、基本商品を見直して強くする時代になっています。 |
という文章がある。確かにそうだと思う。（下線は私による。これ以降もそう）
だから、基本商品の作り方をみっちり教えてくれるのだろう、と想像するのだけども......
ごめん、これ↓じゃあ、私、わからんかった。prz
|
キャベツと生地の混ぜ方 キャベツを千切りにし、生地も柔らかく改良しました。ですから、混ぜ方もこれに合わせた混ぜ方をしなくてはなりません。従来通りの混ぜ方ではぺったんこになります。十分な練習が必要な技です。  
  スプーンの裏で押していく混ぜ方。 キャベツを下から上に回転させます。キャベツに付いたゆるい生地がキャベツの隙間をしたたり落ちるのを利用して混ぜるのです。キャベツの千切りの間の空間は残しつつ、1本1本に生地でコーティングするようにイメージして混ぜましょう。  下からすくい上げて混ぜてはダメ。 終始一貫押して混ぜる。  こぼれるのは気にしない。 |
ここで紹介されているメニューは著者が試行錯誤して完成したもので、一般的な作り方とは少し違う独自のアレンジを施しているものも少なくない。例えばお好み焼きではキャベツをみじん切りが一般的なところを千切りにしてみたり、生地に牛乳を入れてみたり。だから作り方もそのアレンジ具合に合わせねばならず、少しツブシの気かなさを感じる。
そしてもしこのやり方をするなら、このやり方は他の本にも載ってないし、（この人のレシピでやるとしたら）ちゃんとマスターしなくちゃいけないのだろう。というか、これをマスターすることが技術習得のかなり大きなキモになるはずなのけど......。
写真もあるし文章もあるのに、私にゃさっぱりわからんのです。どうやって混ぜるのか。「スプーンの裏で押して回転、押して回転」？？？
この↑図解で、みなさんはわかるのだろうか？
いや、その可能性は大いにあると思うんだ。私がどうも飲み込めていないだけで。
正直、昔、「大笑い」というエントリで紹介した、「モスバーガーのきれいな食い方教えれ」を思い出したよ。
まあほんとにこれは、私がわからんだけかも。
だからあまり強くは主張すまい。(^O^)
誰か「なに言ってんだ、こういうことだよ」という人がいたら、是非教えてほしい。いやほんと。お願い。m(_ _)m
あるいはお好み焼きのひっくり返し方。
特に広島風お好み焼きのひっくり返し方は難しく、それなりの技術が必要なわけで、その「技術」を教えてほしいと思う人は多いと思うのだけども、この部分は、
| コテ２本を使って返します。 |
の１文でさらりと終わり。
そ、それは「技術教本」の記述としては淡白すぎないかッ。(^O^)
もうちょっと詳しい説明がいただけないものか。
で、話は変わる。
こういう本の場合、地ソースマニア(^O^)な私としてはもちろんソースについての説明に期待してしまうわけだ。
お好み焼やたこ焼きという食べ物の「味」の中で、ソースが占める割合が非常に大きい（あるいは少なくとも「無視できないくらいの比重がある」）ことは、何も私のような地ソース偏愛者でなくとも誰もが認めるところだろう。
それにお好み焼とたこ焼を併売するような店ではそれぞれに合わせたソースが必要で、まさか同じソースを塗るわけにもいかない（たこ焼はお好み焼ほどソースに粘度が必要ないし、甘い）から、店でどうアレンジすればいいのか、あるいは別々に専用のものを購入した方がいいのかなど、読者が知りたいことはたくさんあるはずだ。
しかしなぜか、この本はソースについてほとんど触れない。
本題の「作り方」の中では、生地の作り方、キャベツの切り方、両者の混ぜ方、そして焼き方（や間違った作り方）......と解説してくれるのだが、ソースについてだけ、まともな作り方（あるいはブレンドの仕方）についての言及がない。
いぶかしみながら読み進めると、後半の「成功開業法」の最後のページにちょろりとこんな記述があるのに気がつく。
|
お好み焼店・たこ焼店は、これまで見てきたようにローコストで開業できます。しかし、お金をかけなくてはならないところはあります。それは「味」の部分です。一番大切なことですが、あえて最後に解説します。 これからのお好み焼店・たこ焼店は新しい考え方で商売をしないと勝ち残れません。そのことをよく理解してもらった上で、新しい時代の「売れる味」のことを理解してもらいたいと思います。 セルフサービスの店でも、おいしくないと繁盛はできない時代です。小麦粉に材料を混ぜて焼く単純なお好み焼でも、差別化のためにソースはこだわりたいものです。26ページで解説しているように、94度Cのお好み焼の焼きたてに塗ってちょうどよくなる仕上がりのソースがベストです。既成のソースにトマトピューレやブイヨンを足して炊いて、少し蒸発しておいしくなるソースづくりをするのが店の味を作ることになります。その手間を省くために、そういう仕上げをしたソースを購入します。 |
ええええええッ？？？
普通、ここで、「店の味を作る」ために「既成のソースにトマトピューレやブイヨンを足して炊いて、少し蒸発しておいしくなるソースづくりをする」やり方を具体的に解説するんじゃないの？ いいの？？？ いや、少なくともその「手間」をちゃんと紹介した上で、「そのコスト的な問題を加味した上で『そういう仕上げをしたソースを購入』することをお勧めする」というのならわかるのよ。筋として。それを、「店の味を作る」「こだわりたい」とまで言っているこの作業を、「手間を省くために、......購入します」とあっさり片付けられたんじゃあ、読んでる方としては納得いかないよ。
なんだそりゃ？
しかしこの謎は、ちゃんと読んでれば解決する。
お好み焼の作り方を紹介するところで、「ソース・マヨネーズの塗り方」というセクションがある。これはもちろんソースの作り方ではなく、文字通り「塗り方」を解説している。といってもソースについては書いてることは１つだけで、「お好み焼は側面から食べ始めるのだから、ソースは側面にも塗れ」ということなんだけど。
そしてそのページには、「売れるお好み焼ソースとは」という囲み記事がある（↑の記事で「26ページで解説しているように、94度Cのお好み焼の......」とあるのはこの文章のこと）。このあたりで「ソースの作り方」への言及が欲しいところだが、ここに書かれているのは、
焼きたてのお好み焼きの表面は90度Ｃ以上あります。そこにソースを塗れば蒸発もします。この蒸発や加熱を考えた、焼きたてのお好み焼に塗っておいしくなる仕上がりのお好み焼ソースが最適です。私はこの発想でオリジナルのお好み焼ソースを開発しました。 |
この写真は著者の経営する会社のラベルが貼られたお好み焼ソースだ。
ああ、なるほどね。
ウチのを買えと。 i||!＿|￣|○i||!
ほほぅ。
なんかもう、ガッカリですよ。
それでいろんなメニューの「作り方」を読み返すと、ああなるほど。
なぁんだ。
売れるお好み焼ソースとは、ウチのだと。
といっても別にこのソースの作り方が紹介されてるわけでもない。この人の会社から買わないといけない。
著者の経営する会社のサイトを見ると、「39年の味!! こだわりのソースと粉！」とある。やっぱりそういうことなのね。(^^; コンサル料と、その後の資材納入あたりで稼ぐビジネスモデルなのかな。
つまらん。（商売が、ではなく読者としてね）
＃粉についても自分の開発したミックス粉を紹介しているが、こちらについては、
「お好み焼きミックス粉を使わない場合は、薄力粉にべーキングパウダー（薄力粉1kgに対して40g）、塩（薄力粉1kgに対して25～30g）、旨味調味料。薄力粉（1kgに対して40g）を混ぜて作ります。みりんを好みで80～100cc入れてもいいでしょう。ただ、粉の配合から作業をしなくてはならないとすると、急に生地が足りなくなったときも、1kg以下で少しだけ生地を作り足したいときも、かなり面倒なことになります。ミックス粉を使うのは作業効率を高める上でも役に立ちます。いま、人気を呼ぶお好み焼きミックス粉のポイントは「あっさり味」です」
としたうえで紹介しているので、一応「自作」の余地を残している。やっぱりこちらの方がありがたいよね。
他にこの本でソースについて言及されているのは、焼きそばの作り方を解説しているところ。
これは「なるほど」と思った。
|
焼そばは、とんかつソースとウスターソースを合わせて使います。このとき、ウスターソースの使い方が重要なポイントです。 ウスターソースには、ツンとくる辛味があります。その辛味が残っていると、一口食べてむせかえることがあります。そこで、ウスターソースは鉄板に落として、ジューッと加熱して辛味を飛ばして麺とからめます。とんかつソースを麺の中央にのせ、その周りにウスターソースをかけて、麺の間を通して鉄板に落とします。とんかつソースの上にウスターソースをたらしても下には落ちません。そういう意味で、焼そばソースに私はあまり賛成しません。とんかつソースとウスターソースがブレンドしてあって便利なようですが、ウスターソースの辛味の部分が残ってしまうからです。 |
次回にもずく。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
夏は過ぎて /チャゲ＆飛鳥
※わからない人はスルーの方向で。
ほぼ同時進行で、あちらやこちらのブログで非常に似た人たちが活躍している。
おそらくは違う人だろうに。
そして彼らは、以前そちらのブログなどで活躍した人とも論の建て方から口調までそっくり。
あまりの類似に驚く。
やっぱり中二病は症候群ではなく病名なのかなあ。
個体発生は系統発生を繰り返す。
＞両手両足の指では足りないくらいの人々に「今までは信じてたんですが...」と言ってもらった経験をふまえると、......
と言っている人間に、
＞気持ちは分かるが、そうではない。それは願望だ。現実をみるべき。
と返すなんて、なかなかできる芸当ではないですよ。(^O^)
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
Warrior Of Ice /RHAPSODY
『読売新聞』が、「親は知らない」という特集を連載している。親が把握していない「子供とネットとの関係」を紹介する趣旨の記事だ。
この中に、新興宗教がメールを利用して高校生を勧誘・洗脳する話が紹介されている。
昔からあったことがメールというツールで行われるようになっただけとも思える。しかしこの便利なツールによって昔より効率的に勧誘・洗脳が行えるようになったことは間違いないようだ。これはなかなかキモチワルくて、そういう目的を持った人間からすれば確かにケータイは非常に便利なツールだよなあと思った。
もちろんそれは、マーケティングだったり実際に友情なり愛情を深めたりといったことにも有効ということだろう。便利なツールは誰にとっても便利だという当たり前のことに改めて気持ち悪さを感じるということ。
で、それとは別に......。
| 親は知らない ＰＡＲＴ３ （４）洗脳「メールが一番」 午後１１時を過ぎると、ケータイメールの着信音が短く、何度も鳴る。画面に並ぶのは、ユーモラスな象やおにぎりの絵文字――。 それは、親に悟られないための暗号だった。象は「教祖」の意味、おにぎりは「御言葉（みことば）」、太陽は「神様」。メールは、カルト教団の教えを伝えるものだ。 |
な、なんだと～。
おまけ。
ひょっとしたらその時の海苔が余ってたのかもしれない。(^^;
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
にぎわいの季節 /中森明菜
うひゃぁああああ。
１人トリプルプレイ。試合終了！ (ﾟДﾟ)
一瞬、観客も何があったかわからんかったんじゃないか。
「○○を××するためのｎのポイント」の課題。
友人の職場では、会議開催日の前日までに議題を議長にメールで申請する方式にしてるそうだ。
そのメールには、
を書くことになっている。
このメール申請方式が始まってから無駄な時間が激減したという。
素晴らしい。
特に「なしてメールじゃいかんのか」というのは秀逸ですな。
「メールでの処理」「迅速な結論」がデフォで、会議開催はあくまでもイレギュラーなものとして扱っているのがいい。
これなら確かに会議は迅速に終わるだろう。
人の意識はこうやって変えるのね。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
ペテン師 /THE STALIN
使い方もわからないまま、twitterに登録した。
登録すると、デフォで20人を「フォロー」することになった（含勝間）。
２回つぶやいてみた。
５人から「フォロー」された。
全然わからない。なんでよ。
盛り上げるためにそういうことをするの？
最近SSFS大先生の座敷牢と化しているYahoo!掲示板の「「マイナスイオン」監視室」。
また大先生が一発やらかしてくれた。＼(^O^)／
|
★やっぱり不思議
http://schutsengel.blog.so-net.ne.jp/2009-08-21 いろいろ書こうと思ったけど、このコメントにはぶっ飛びました。書いた当人の自己紹介みたいなものですから（例示部分は省略）。 ●自分の間違いを絶対に認めない。 ●平気で嘘をつく。 ●相手の主張をねじ曲げる。 ●勝手に定義を発明する。 ●「証拠を示せ」とうるさい。 ●証拠を示されると逆ギレする。 ●そのくせ自分は証拠を示さない。 ●どう見ても常識ではないことを「常識」と主張する。 ●論破されていないことを「論破済み」と主張する。 ●議論に負けているのに「勝った」と主張する。 ●比喩になっていない比喩を持ち出す。 ●都合の悪い質問には答えない。 ●些細なことで「プライバシーの侵害」「名誉毀損」など と針小棒大に騒ぎ立てる。 ●そのくせ、自分は人を中傷することを平気で言う。 ●トラブルが起きると「自分は被害者だ」と主張する。 ●法律に詳しいふりをする。 ●科学に詳しいふりをする。 ●態度がえらそう。 ●とにかくしつこい。 これは自虐なのか？ |
と、モロに自虐ギャグを消化してらっしゃる。(^O^)
凄いものを見た。
しかもリアルタイムで。(ﾟДﾟ)
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
夏の終わり /チャゲ＆飛鳥
とにかく夏なのだなあ。
というわけで、族っぽく幽霊が。いや、俗っぽく幽霊画。「族っぽく」ってATOKさんあんた。(^^;;
伊藤晴雨の「怪談乳房榎図」。
伊藤晴雨と言えば責め絵なんだけども、幽霊画もむちゃくちゃ怖いね。
（↑リンク先の他のところを見るかどうかはご自分の判断で......。(^^; ）
この絵はいつの作品なのかな。
この絵は全生庵の圓朝コレクションに入ってるみたいなんだけど......。
晴雨が生まれたのが1882（明治15）年、圓朝が死んだのが1900（明治33）年だから、もし圓朝が手に入れたのなら晴雨が18歳までに描いたことになる。
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出身は東京市浅草区。幼い頃から絵が得意であったため8歳で琳派の絵師に弟子入りする。9歳の段階で芝居の折檻シーンや女の髪の臭いに執着する性癖が発現している。 父が彫金師だったために12歳で象牙彫刻師のもとへ丁稚奉公する。23歳で絵描きになるべく彫刻師修行を辞め京都へ移り、様々な職業を転々とするが身体を壊し東京に戻る。 |
とあり、「伊藤晴雨自画自伝」の内容を書いてくれているこのサイト（音が鳴るので注意）では、
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■明治15年浅草に生まれる。本名伊藤一。父貞次郎は彫金師。 幼少時より「絵の天才」と言われ光琳派の絵師・野沢堤雨に8歳より弟子入り。 ■晴雨9歳。責め芝居を見て大いに心動く。 晴雨は、女性の乱れ髪に異常な程に興奮する。今で言う髪フェチである。女の髪の匂いや、芝居の折檻シーンに言い知れぬ喜びを感じる少年だった。 ■12歳。本所の象牙彫刻師・内藤静宗の元へ丁稚奉公に出される。 読書熱は相当なもので、主人の本を全部読んでしまうと、蔵書家の手伝いをして、本を借りた。寝る時間も削って絵を書く毎日だった。 |
とある。だから18歳までに描いていても不思議ではない。
不思議ではないが......だとしたら......凄いな。
全生庵の圓朝コレクション
http://www.theway.jp/zen/yuureiga_goaisatsu.html
http://www.theway.jp/zen/flash/yuureiga.swf
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
夏なんです /はっぴいえんど
たまらん。
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☆ 猛烈に暑い。 どうやらハルマゲドンはすでに始まっている。 仔細に観察すれば、明らかだ。 気づいていない連中は要するに霊性が低いのだ。 第一、この暑さがエホバ神のメッセージでなくてなんだというのだ。 主よ。 それにしてもあんたは最低のクソ野郎だな。 最後の審判が誤審だらけだなんて、まさかとは思っていたが、あんたにはまじめに仕事をやる気がはなっから無かったってわけだ。実行力はともかくとして、判断力について言うならあんたの実力はオサダ主審と同程度だ。 謙虚になれよ......って、あんたにだけは言ってもムダだろうな。 釈迦に説法をする方がまだ見込みがありそうだ。 ── 小田嶋隆。Web日記「偉愚庵亭日乗」より。
☆ 猛暑にどう対処すべきかをコンゴ人に教えたがるエスキモーは必ずいるものだ。 ── Ｓ・レック。
☆ 暑さ寒さも京都南インタまで。 ── 森博嗣『すべてがＥになる』より。
☆ ガキの頃なら、今日あたりから夏休みの宿題でヒーヒー言ってるな......。早く宿題なんかない大人になりたいと思ったもんさ。ところが大間違い。大人になったら宿題だらけだ。 ── 浦沢直樹『２０世紀少年』より。
☆ 今年の11月で30歳になる。実際の話、30男の夏休みというのはどうしようもない。同級生の多くは既に結婚して子供を持っている。彼らの夏休みは家庭サービスに忙殺される。浦安の遊園地、御殿場のサファリパーク、池袋のデパート、女房の実家。かわいそうに日帰り４連続の子連れ巡業で、身も心も疲れ果ててしまう。彼らは内臓の話しかしない。胃の話、十二指腸の話、肝臓と胆嚢と膵臓の話、潰瘍、ポリープの話。 「お前も肝臓には注意した方がいいぞ」 連中はきっと自分たちが内臓の外部器官に過ぎないと考えているのだ。 ── 小田嶋隆『我が心はICにあらず』より。
☆ 夏の女 のそりと坂に 立っていて 肉透けるまで 人恋うらしき ── 佐佐木幸網。
☆ この夏、ＵＶとお前をカット。 ── 田上よしえ。
☆ 44回目の夏が来た。いま、何故か日本人は、そういった記憶を努めて消し去ろうとしているように見える。世代が交代していくのを利用して、そういった記憶は残さなくてよい、もっと楽しいことだけ考えましょうや、という方向に持っていこうと、誰かがしているように思える。ただ、人は忘れても、土地は忘れない。東京が忘れても、広島や長崎は、絶対に忘れない。沖縄も忘れない。そして、その土地以外の人間が忘れずにいるためには、その土地を訪れることだ。修学旅行で海外なんかに行かなくてよい。そういったことは、もっと後に自分自身の力で体験すればいいことだ。それより、できるだけ若いうちに、広島を見ておくべきだ。原爆記念館、資料館を訪れるべきだ。知らなければ忘れることもできない。まず事実を知り、それから、忘れたい奴は勝手に忘れればよいのだ。 ── 景山民夫『だから何なんだ』より。
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最近もらった調味料２３つ。
まず、長崎に住む友人Ｎ氏から送ってもらったソース。
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金蝶ウスターソース 中華街で育った味 長崎で中華料理の代表選手といえば「皿うどん」。 その皿うどんにかけるソースこそ金蝶ウスターソースです。 古くから長崎の中華料理店と試行錯誤しながら作りあげてきた味は、文字通り長崎生まれのウスターソースです。 |
とのこと。また、『長崎新聞』のこの↓記事には、このソースについてこうある。
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龍～なが 長崎新聞ホームページ："金蝶ソースせんべい"いかが 佐世保の「草加家」1年かけ商品化 長崎皿うどん専用の「金蝶（きんちょう）ソース」を使ったせんべいを、佐世保市重尾町の菓子店「草加家」（高木龍男社長）が開発した。あっさりとした味のソースが生地に染み込み、こんがりと焼き上がっている。 金蝶ソース販売元のチョーコー醤油（長崎市）によると、ソースは１９４１年、同社前身の長崎醤油味噌醸造工業組合の構成店が開発。店主が新地中華街の料理人らに相談し、油っ気のある長崎皿うどんに合った、酸味の強いソースに仕上げたという。現在は同社が金蝶ブランドを引き継ぎ、年間約８万リットルを製造。うち９割近くが市内で消費されている。 |
「長崎皿うどん専用」！！！ (^O^)
「９割近くが市内で消費されている」！！！
なるほど、長崎では皿うどんと金蝶ソースは付き物であって、長崎人のソウルフードであると。
そうだったのか。シランカッタ。
＃一応、ラベルには「皿うどん 焼きそば お好み焼 チャーハン etc.」と書かれているのだけども、まあ飾りみたいなもんだろう。(^O^) エロイ人はそれがわからんのです。
あと、「長崎の中華料理店と試行錯誤しながら作りあげてきた」「店主が新地中華街の料理人らに相談し、油っ気のある長崎皿うどんに合った、酸味の強いソースに仕上げた」ってことは、皿うどんって中華料理なのかな。
そうか、あんかけ焼きそばか。
なるほど確かにそうかも。(^O^)
で、そこにウスターソース？
そういえばあんかけ焼きそばに酢をかけることはあってもウスターソースをかける習慣はなかったなぁ。
どんな味がするんだろう？
一応、原材料の一番最初に「醸造酢」とあるから、合うだろうという想像はつくけども。
いやーとても楽しみ。
Ｎ氏ありがとう。m(_ _)m
早く皿うどんを作ろう。
とりあえずインスタントから始めるか。
もう１つは長野に行ったＡ氏にもらった七味唐辛子。
八幡屋礒五郎の七味唐辛子は、日本三大七味唐辛子の１つ。
「日本三大七味唐辛子」って、なんだそりゃ？ (^^;
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現在、東京・浅草寺門前「やげん堀」、京都・清水寺門前「七味家」、長野・善光寺門前「八幡屋礒五郎」などのオーソドックスなもののほか、新潟・上越のかんずりなど七味から発展した調味料も存在する。やげん堀・七味家・八幡屋磯五郎の三者は、日本三大七味唐辛子と称されている。 |
はっきりわかるほど味の違いが感じられるとは思わないけど（いや、製品の問題ではなく私の能力としてね）、「日本三大七味唐辛子」とまでの大風呂敷、とても楽しみだ。
＼(^O^)／
Ａ氏、ありがとう。m(_ _)m
もう１つ追加。
Ｙ氏からもらった鈴勝の富士宮やきそばソース。
「富士宮焼きそば」という名称は富士宮やきそば学会（の母体のNPO）が管理しており、「富士宮の製麺会社（マルモ食品、曽我めん、叶屋）と仕入れ契約をかわす」「店名（会社名）住所等を富士宮やきそば学会に登録する」などの条件を満たさないと「富士宮焼きそば」を名乗ることはできない（⇒「「富士宮やきそば」について」）。しかしどうやらソースについては規定はないようだ。
とはいえ公式サイトの「素材」アーカイブの中でもちゃんとこの鈴勝のワサビ印ソースが紹介されているところを見ると、まあ恐らく、「正統派」ソースであることは間違いなかろう。（素材ページにあるソースの写真の右から２番目）
この写真の一番左のマルモソースはすでに入手済み。
できれば富士宮やきそばを作って食べ比べてみたいところだ。
Ｙ氏、ありがとう。m(_ _)m
さて、どうやって麺を入手するかだな。(^O^)
チョーコー醤油はソースは金蝶ソース以外は作ってないようだ（というか、製造も別会社かも）。
にもかかわらずラベルに「ウスター」とある。これしかないのならブランド内での区別をつける必要はないはずなのだけど......。
きっとこれはJASマークを取っているからなんだろうな。
上記『長崎新聞』の金蝶ソースの記事の最後に、
| 【編注】高木龍男社長の「高」は、口が目の上と下の横棒なし |
とある。いわゆる「ハシゴ高」ってやつだけども、この書体がフォントにないので固有名詞の場合はこういうことを書かなくちゃいけない。
このあたりを言葉で伝えるのって難しいね。
「口が目の上と下の横棒なし」かぁ。(^^; 苦労が忍ばれる。
「ハシゴ高」じゃダメなの？
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
愛国者の真実の叫び /火の宮
在日外国人指紋押捺大反対 /火の宮
こんな画像まであるんだよなあ。ライブ盤はスタジオ盤とはずいぶん歌詩が違う。
電磁波なり食品添加物なり、とにかく不安な人たちがいる。
とにかく不安でたまらない。
それだけならいいが、それが「不安だ不安だ」と周りにまき散らす。
そういう人の中には「そうか、これだけ危険なのかッ！」って言ってもらわないと安心できない人が多かれ少なかれいるようで。
そういう人がコメント欄で頑張ってるエントリはココ↓ですか？ (^O^)
・2009-07-18 どうして日本は癌大国になってしまったのか？（NATROMの日記）
自分の出した不安情報が否定されたら「ああ、よかった」と思ったらいいのに、コメントから舌打ちが聞こえてくるのは何故だろう？
結局不安を共有したいだけで、その解消は望んでないんじゃないかな。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
Ride The Sky /HELLOWEEN
天保山にあるサントリーミュージアムが閉館するそうだ。
原因は入場者不足で、「赤字幅が数億円単位に及び、想定以上にコスト負担が重くなった。東西で二つの美術館を維持することは難しい」として、これからは「美術展は東京・六本木のサントリー美術館に集中させる」のだと。
おろろん。。｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
サントリーミュージアムは近代アートに強くて、そりゃ頻繁にとは言わないけども何度か足を運んだ美術館だった。
ダリを見たのもここだったなあ。
ディーター・ラムスを見たのもロシア・アヴァンギャルドを見たのもここだった。
ここに行くついでに天保山麺哲（○丈）に行ったんだった。
大阪の企業が大阪に貢献するために作った美術館が、何より入場者不足で立ち行かなくなったことが悲しいね。つまりそういうのを養う余裕や素養や甲斐性が大阪にないってことで。
美術館が減って、余計に文化的な関心は低くなって......「負のスパイラル」にならないだろうか。
こうやってまた、大阪は「単なる地方都市」への道を驀進するのだと。
ああ情けない。
| サントリーミュージアム：１０年末で休館 入館者数低迷で サントリーホールディングスは２１日、「サントリーミュージアム天保山」（大阪市港区）を１０年１２月末で休館すると発表した。長引く入館者数の低迷に加え、美術館事業を東京に集約させ、企業としての情報発信力を高めるのが狙い。施設は売却せず、土地を所有する大阪市と今後の活用を協議する。 創業９０周年事業として約８０億円かけて、９４年１１月にオープン。建築は安藤忠雄氏が手掛けた。当初は入場目標を年間１５０万人、収入１５億円と想定。しかし９５年度（１０１万人）をピークに減少傾向が続き、０８年度は６５万人と苦戦し、年数億円の赤字に陥っていた。所蔵する海外近代ポスターコレクションなど約１万２０００点は休館後も同社が大阪市内で保管し、美術館事業は「サントリー美術館」（東京都港区）に集約する。 |
| 天保山ミュージアムを休館 サントリー、赤字負担重く サントリーホールディングスは２１日、大阪市港区のサントリーミュージアム「天保山」を、２０１０年末で休館すると発表した。来場者が当初の計画を大幅に下回っていることが主因。施設はサントリーが保有を続ける意向で、休館後の活用方法について地権者の大阪市と協議している。 同社の品治利典執行役員は大阪市内で記者会見し「赤字幅が数億円単位に及び、想定以上にコスト負担が重くなった。東西で二つの美術館を維持することは難しい」と説明した。 美術展は東京・六本木のサントリー美術館に集中させるが、同社は今後も大阪での文化活動は続けていくとしている。 また品治氏は、休館を検討し始めた時期について、一昨年の春からとし、「キリンとの統合交渉はまったく関係がない」と述べた。 サントリーミュージアム「天保山」は１９９４年１１月に開館。建物は建築家の安藤忠雄氏が設計。絵画、工芸などの展覧会を催している。当初は年間１５０万人の来場を見込んでいたが、実際には９５年の１０１万人が最高で、０８年は６５万人だった。０８年末までの累計入場者数は９９４万人。 2009/08/21 18:23 【共同通信】 |
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
Resolution /麻美ゆま
http://www.youtube.com/watch?v=L8nndXPxeUY
この店について書こうかどうか非常に迷ったが......。
ひょっとしたら来年にはなくなってるかもしれないので。
店外に掲げられている、
「魚介とんこつ極太つけ麺」
「つけ麺類の麺の量選べます。150g 200g 300g 全て同額」
との表示も目立つ。
つけ麺メインの店なのね。
５月にできた新店だそうだ。
この貼紙を見てつけ麺好きの私はどうしても心ときめいてしまう......というわけでもなく、そこはかとなく感じてしまう漂うイヤ～な予感。
いや、つけ麺専門店自体は何の問題もないんだけどもね。そうですか「豚骨魚介」「極太麺」「麺の量選べます」ですか。へえ。流行りですねえ。
今さらこういうのが新店で現れると、どうしても headless ではないかという懸念を感じてしまう。いやもちろん入ってみなくては判らないが。
......と、少しの警戒心を持ちながら入ってみる。食券制。おお。
つけ麺（￥680）の食券を購入し、店員に渡す際に「300g」と指定した。
待っている間、店内を観察する。
新店らしく店内はそれなりにきれい。内装は黒を基調にしておりどうも居抜きっぽい。ネットで少し見たところ、どうもここに以前あった店（玄武）と同じ人がやっているようだから、それは居抜きというのもちょっと違うのかな。玄武には入ったことがないからわからないけど。
入口を抜けて突き当たりに見える壁には白い布が掲げてあり、筆で店の心意気みたいなことが書かれている。
さて、突然だがここで問題。
↓の中の○○には何が入るでしょう？
| あほ壱 「あほ」ほど○○スープ 「あほ」ほど○○麺 「あほ」ほど○○作る これ僕らの思いです |
途中でヒントもあるので、考えてみて。
で、店の話。
この時は店員２人で店を回していた。１人が厨房にいて１人はレジのところにずっといる（厨房にいる人に説教してた）。カウンターの前には結構背の高い衝立があって、私は最初その衝立の向こう側は全部厨房だと思ったのだが、奥を覗いてみると、厨房だと思っていたスペースの2/3はテーブル席で、厨房はずいぶん狭くてびっくりした。
この狭さでは忙しい時でも２人は入れないんじゃないかなあ。
席の目の前にはメニュー表（最初に食券を買わされるのでこのメニューにはどういう意味があるのかよくわからないけど、ある）と貼紙がある。貼紙には「つけ麺は極太麺の為、ゆで時間が最低７～１０分かかります」という断り書き。そうですか。了解。
実際には6分30秒の茹で時間の後、水で締めた麺、つけ汁の順番で出てきた。
困るわ。これは。
麺が先に運ばれたのだけど、真っ先に目に入ったのが、これ。
いや、ダメだった......。prz
「粘土のよう」と表現したらいいだろうか。この歯応えの気持ち悪さはコシとは違うし、茹で不足からでもないと思う。
恐らく製麺所からの麺を使っていると思うが、全粒粉を入れることで上がったコストを増量剤などで補っているのではなかろうか。いやこれは勝手な推測。恐らく購入ロットから考えてオリジナル麺じゃないと思うので、全粒粉入り麺の中で一番安い麺なんじゃないかな。そう思っちゃうくらい変な麺だった。
しかしこの店の姿勢を余すところなく示していたのはやはりチャーシューだ。
盛り付けを見た時点で予想はついたが、食べてみたらこれがまたヒドイ。
スーパーで売ってる日配品のラーメンがあるでしょ。生麺と袋に入った生のスープと真空パックされたチャーシュー、メンマ、ネギがセットになったやつ。あのチャーシューの味だ。自分でああいうものが作れるとも（その必要性があるとも）思えないし、これも業者から買っているのだろう。
で、チャーシューを（自分のところで作らず）業者から買っているのなら、あの乾いたのネギだってカットしたものを買ってるのかもしれない。
......と考えると、あ、そうか。厨房がこれだけ小さい理由がわかった。
この店は全ての食材を出来合いのもので間に合わせてるのね。
ひょっとしたら厨房には包丁すらないかもしれん。
少なくともこの「つけ麺」というメニューの中で包丁が必要な場面はネギとチャーシューを切るところだが、両方カット済みの既製品なのだったら、厨房でやることは麺茹でと盛りつけだけだ。
そうすると作業スペースも小さくてすむ。
こうなるとつけ汁だけ丁寧に自作しているとも考えにくく、おそらく業者による冷凍か濃縮ものだろう。となれば実質的に必要な厨房スペースはゆで麺器と盛りつけ台のみということになる。
これなら狭くても大丈夫なわけだ。
きっと１つの食材商社がネギもチャーシューも麺もスープの素も餃子も、全部卸してるんだろうな。あるいは店舗プロデュースあたりまでやっちゃってるかもしれない。
うむ。
いや、たとえ既製品であってもまだその中で材料を厳選したりもできるだろうし、実際に盛りつける段階で「おいしく食べてもらおう」という心意気が店にあればもう少し何とかなるかとも思うのだ。
しかし。
カラッカラのネギと真っ白なチャーシューに、そういう心意気はまったく伺えない。
食材が乾かないような保存の仕方はいくらでもあると思う。さすがに恒温高湿庫があるとは思えないが、普通の冷蔵庫しかなくても少し気を使えばそのくらい何とかなるはず。しかしそれをする気もない。パッケージを開封した状態でハダカで冷蔵庫に入れているんじゃないか。
そしてもしネギがカラカラになったとしても、せめて最初からつけ汁に入れて出せば誤魔化せもするだろう。チャーシューも同じこと。しかしそれすらしない。
つまり、カラカラのネギ、真っ白なチャーシュー（しかも出来合いの薄っぺらいマズいもの）を客に出して平気なのだ。「少しでもおいしく食べてもらおう」という気持ちがあるとは到底思えない。
経営の中で「おいしくなるがコストは上がる」「コストは下がるが味も落ちる」の２つの選択肢があった場合、この店はどの場面でも後者を選ぶだろう。そういう店でウマいものが出てくるなんて思わない方がいい。
店の奥の壁にある布をもう一度、掲げておこう。
いや、あほというより、店主が客をバカにしてるんだな。
恐らくこの店の店主はつけ麺が好きじゃないのだろう。
自分が好きじゃないからマズいかどうか判断ができないのだ。
「自分にはよくわからんが、こういうの出しとけば喜ぶ人は喜ぶんじゃない？」
とか思ってるんだよ。
つまりこの人にとってつけ麺はあくまでも「商材」に過ぎないのだ。
＃それ自体は商売なんだから非難には値しないけどね。同じ「商材」と割り切ってる店でも、つぼやくらいのものを出せばそれなりにファンもつくのだろうけどな。（私は好きじゃないけど）
で、「安い既製品を仕入れてきて、人を安く使って回させればいい」と思っているのだろう。そこまで既製品で賄えば光熱費も厨房機器費も人件費も低く抑えることができる。店が食券販売機を導入する理由はいくつかあるけども、「バイトにカネを扱わせない」というのもその１つだ。食券販売機にもピンキリがあって、この店に置かれていたのは１万円札まで対応できる高級品だ。つまり１万円しか持ってない客への両替の必要性すら残さない。カネ管理はあくまでもこの機械で完結するという強い意志が感じられる。(^O^) 安い原材料、安い人件費、カネをバイトに任せるリスク回避......。このあたり、「儲かるビジネスモデル」なんでしょうかね。
今流行の「豚骨魚介＋魚粉」「麺は大盛りでも同じ値段」「全粒粉入り極太麺」で680円、そしてこの立地なら客は喜んで食うと思ってるんだよ。この程度のつけ麺を。
さて、ほんとにそうか。
いくら「流行」とはいえ、ほんとに客はこの程度のつけ麺を喜んで食うのか。
「コストパフォーマンス最高！」とか言って。
この店がこのまんまで来年まで持つかどうかを見届けたい。
その結果で店と客のどっちが「あほいち」なのかがわかるだろう。
......きっとだけど、店の方もこれをこのままやろうとは思ってないと思うんだ。
最初に書いたとおり、店内にある
というわけで、どこをとってもウマいものが出てくる理由がないんだよ、ここは。
立地はいいのだしちゃんとした店を出せばちゃんと評価してもらえると思うんだよ。それが結果的にはいい商売にもつながるんだろう。
是非自らの商材とちゃんと向き合って、近江商人⇒浪速商人の美風である「三方よし」に立ち返ってほしい。
で、冒頭の問題の答えだけども。
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あほ壱 「あほ」ほど○○スープ 「あほ」ほど○○麺 「あほ」ほど○○作る これ僕らの思いです |
何が入りますかね。ほんとは。
回答は是非、あなたがこの店で食べてから埋めていただきたい。
あーあ。書いちゃった。
この店で一番ウマかったのは、スープ割り。
キツい書き方しちゃったけれど、もちろん私が大いなる誤解をしている可能性もあります。「それは違うよ」というところがあれば指摘して下さい。間違ってればすぐ訂正します。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
Don't Ever Wanna Lose Ya /NEW ENGLAND
確かこのアルバムは昔、現在『BURRN!』誌にいる藤木昌生氏にダビングしてもらったのだった。(^O^) いいバンドだよなあ。
妙に気になるこのCM。最近たまに目にする整腸錠なんだけども......。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
銀の翼 /STARLESS
ほんまにええのかそれで？
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
魔界舞曲 /聖飢魔II
現在、化学調味料について黒猫亭さんのところでお話ししている。
（参考）
・アイドルのエッチと、ラーメンのうま味（当ブログ）
・短絡的なのはどっち？
黒猫亭さんのところの議論はなかなか面白い展開になってきたのだが、現時点で私はまだ考えがまとまらず、少し考えようかなという段階。
長い話をしてきているので、興味があって、長文を読む根性のある人(^O^)は、覗いてみてください。
これまでとは少し違う化学調味料論議になってると思う。
ラーメンを語ろうとすれば化調の問題はどうしてもついて回るのだけども、これまであまり化調論議はされてなかったように思う。それはどうしても感情や「べき論」のような空中戦になりがちで、「肯定｜否定」といった二分法的な陣営を形成してきた。この「議論」をあからさまに表現すれば、
「化学調味料づけの舌で味なんて語るなよ／そんな不健康なもの！」
「外食なんてどんなもんでも入ってるよバーカ／自然食だけ食ってろ」
みたいな、お互い（そう、お互い）理性的な議論ができない状態だったからだ。
だから化学調味料の議論は↑だけで終わってしまう。
これは80年代後半に『美味しんぼ』が化学調味料のことを「ラーメンの恥部」と言って以来なのか、あるいはそれ以前からこういう問題意識があったのかは知らないが、このマンガが大きな影響を与えたのは間違いないだろう。
より実際、「アイドルのエッチと、ラーメンのうま味」に貼られるリンク（今でもよく2chに貼られてる）のほぼすべてがその観点からのものだ。
まぁあんまり大きなことを言うつもりはないのだけども、そういうのとは違う議論をしたいなと思って。
これ読んでるラーメンブロガーさんやラーメン店さんとかも、御意見があれば書き込んでいただければ嬉しい。
この世の中、文明が進歩して、不思議なことや恐ろしいことなどはなくなったかのように進んでいる。しかし実はほんの少し足を踏み外したくらいで、普段見えている世界とは違う恐ろしい世界がそこここに残っているのだと気づかされる瞬間がある。
日常に潜む恐怖。
いやもうね、何と言ったらいいのかな。
宇宙船が飛ぶ時代、２１世紀にもなったこの日本で、私はこんなことに遭遇するとは夢にも思ってなかったのですよ。
先日、あるラーメン店へ行った。
その道では有名な店で、場所は京都と奈良の県境あたり。
かなり田舎で、周りは田んぼだらけ。
店はその中にポツンとある。
しかしそこだけは雰囲気が違っていて非常に賑わっている。駐車場は満杯で、私たちが到着した14:40頃は20人ほどの行列ができていた。
人気店なんだよね。
この日は少し雲っていて炎天下と言うほどではなかったが、蒸し暑く気分が少し沈む。
しかし待っている間、久しぶりに会った友人との会話が弾み、暇をもて余すようなことはない。
そうこうしているうちに少しずつではあるが行列は進む。
行列は順調に店に飲み込んでいかれ、私たちもやっと店の前までたどり着いた。
入口の横に食券販売機があり、その周りにはイスがしつらえられている。
ここまで来ればもう少しだ。
食券を買い、イスに腰かける。
イスのスペースを囲んで、月末に開店する新店情報やお盆休みの告知貼紙、地元のフリーペーパーなどが配置されている。
ここで座って話していると店内から店員が現れ、注文（この店はネギの量や麺の固さなどリクエストに応えてくれる）を聞いていった。
そして店員が離れていき、私たちが会話を再開しようした......ちょうどその時。
「......おい、あれ」
「え？ 何や？」
「あれやあれ......あれ。見えんか？」
「ん？ ......えっ？」
「何だよ？ ......うわっ」
「うわー」
凄いものを見てしまった。
それは、食券販売機の横に置かれている不動産の情報誌だった。
「何だよ？」
「お前、見えんか？」
「わかんないよ」
「だから、よく見ろよっっ！」
２１世紀の、この世の中に。
家～イ......と来たもんだ。
やっていけるのだな。これで。
真夏の古都・奈良で、背筋が凍るような思いをしたって話。(^O^)
え？ 「何が『怪談』だ」って？
あ、ごめん。変換ミス。「怪談」じゃなくて「階段」だ。「家」だけにね。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
The Secret Of My Success /NIGHT RANGER
......確かにこれは、本物でした。m(_ _)m
男は、自分の趣味を理解する女と方言の女に弱い。
もちろん男のアホさゆえだが(^^;、アホはなおらんので。
衆院選の告示前日である今日、ステキな怪文書がポストに投函されていたのでご紹介。
(^O^)
「おおお、そうだったのか！ 民主党はやっぱり危ないな」
と思っちゃうほどの説得力があると思ってるところが凄い。(^O^)
ここまで自信があるのなら堂々と名前を出せばいいものを、
「このチラシは特定の団体ではなく、家族を持つ、全国の一般女性が立ち上がって作成したものです。」
という意味不明（そしてそりゃないだろ(^^;という）のエクスキューズをくっつけるところが何とも説得力を放棄していてイイぞ。(^O^)
さすがにこの情勢で逆宣伝ではないだろうから、きっとマジなのだ。(^O^)
面白すぎる。
もっと来ないかなぁ。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
Murders In The New Morgue (Chainsaw Charlie) /W.A.S.P.
いやまあね、このトシになって「ジャーナリズムは真実を伝える」みたいなステートメントをナイーブに信じているわけではないのですよ。
でもね、やっぱり「存在の理由」というか、それがそこにある理由は、それがたとえタテマエであったとしても、いやタテマエであるからこそ守らにゃいかんことだろう。少なくとも守ろうとしなきゃいかんだろう。タテマエというのは守るためにあるわけで。
だから、やっぱり「ジャーナリズムは真実を伝える」というステートメントは、現実はどうであれ、それなりに志向されなければならない。
で。
「ムシャクシャしていた。誰でもよかった」
ですよ。
このフレーズ。
通り魔なり何なり、「異常な」犯罪の犯人あたりが取り調べの初期段階で「供述した」とされることの多いフレーズ。
いやほんと、こんな陳腐なフレーズを、容疑者みんながみんな同じように言うもんですか？
私ゃ言わんと思うな。
みんながみんな判で押したように。んなわきゃなかろう。
でもこう報道されるわけですよ。
供述段階の話だから、ソースは間違いなく警察（検察）。
つまりは警察発表をそのまま横流ししてるわけだ。
それが警察記者クラブに詰めてる記者によって記事になる。
誰か１人でも、
「いや、いくらなんでもそりゃないでしょ？ 『ムシャクシャ』って。(^O^) うぷぷー」
って突っ込む記者はおりませんか？
いや、
「ムシャクシャしていた。誰でもよかった」
とやれば、世論には「なんてヒドい事件だ」みたいな印象が与えられて反響もブクマも(^^)得られそうだが、そういう「おいしさ」に負けていいの？
容疑者が最初に「供述」した動機であれば、これは事件全貌の中で非常に重要なもののはずなんだ。つまり、本来違うことを言ってるとして、それを「ムシャクシャしていた。誰でもよかった」みたいな決まり文句に落とし込んじゃえば、事件の多様性というか全体像が、一気に歪められ画一化されてしまう。これこそ「真実」から最も遠いものだろう。
警察がそんな発表したら、「ナメんな」と思うのが、本来のジャーナリストの姿じゃないのか。
なんかそういうことすら思いもよらんようなルーチンワークに陥ってるような気がするのよねえ、警察記者クラブ。
あほちゃうの？
_＿＿＿＿＿＿∩＿∩
／ ﾉ ヽ （ ﾉ⊂￣)))￣⊃
/|ヽ （＿ノ .＿￣ 0'ヽ 0'
/ |ノ .） （＿） ヽ i （ むしゃむしゃしていた。
∋ノ | ／――､＿＿ ./（∩∩） 草なら何でもよかった。
/ /| ヽ＿_ノ | / ./ 今は反芻している。
| （ | （ ''' | ( /
|__ヽ. L_ヽ Lヽ_ヽ
''" ""''"" "'''''" ""''"" ''" ""''"" ''" ""''"" ''" ""''"" "''
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
花咲く乙女よ穴を掘れ /ムーンライダーズ
いろんなところで貼られているレス・ポール氏出演のＣＭ。
彼が死ぬまで、彼が生きていることも知らなかった。ごめん。m(_ _)m。
ごめんごめんごめん。m(_ _)m
きっと私は、あなたにたくさん助けられてます。
そして海老沢泰久氏。
』
』』は辻調理師専門学校（「辻学園TEC日調」とは全くの別組織）の実質的な創始者・辻静雄の伝記的小説。料理小説としても青春小説としても楽しい。 『F1地上の夢
これもまた、心躍る作品だった。
上記２冊からの「名言」で、氏への追悼としたい。
|
☆ 心の傷を治すには、その原因となったことがらを忘れてしまうのが一番の早道だ。
── 海老沢泰久『美味礼讃』より。
☆ 「お世話になりました。食事代と宿泊代を精算してください」 ── 海老沢泰久『美味礼讃』より。
☆ その気があるなら、いまから古い文献を買っておくことだね。いまならまだ、本当にそれを読もうという人が買える。しかし、もし買うだけで読まない連中が集め出したら、手もつけられなくなる。 ── 海老沢泰久『美味礼讃』より。
☆ 食べる客がいなければ、コックは料理を作れないのである。 ── 海老沢泰久『美味礼讃』より。
☆ エンジンというのは、そもそも馬力を出すための機械なわけですよ。ところが大気汚染問題が出てからは、馬力はあまり出しちゃいけねえということになっちゃった。馬力を出すということはガソリンをたくさん燃やすということですから、時代に逆行するわけですね。それで、それまではリッターあたり100馬力以下じゃエンジンじゃねえなんていってたのが、リッター50馬力じゃちょっと出しすぎだなんてことになりはじめた。CVCCエンジンはその代表でね、最初のやつなんか２リッターで50馬力しか出さなかった。そんなのエンジンじゃないですよ。 ── 川本信彦。海老沢泰久『F1地上の夢』より。
☆ みんなも感じていると思うが、今年はホンダがワールド・チャンピオンになれる最大のチャンスだと思っている。われわれはいま、そういうところへきつつある。チャンピオンになるのは、おれたちばかりじゃなく、本田宗一郎顧問をはじめ、ホンダの人間全員の夢だ。きみたちは、それが実現できそうなときに、選ばれていまここにいる。昔やった人も、途中でやめていった人も、本当は全員いまここにいたい気持だと思う。しかし、いまここにいられる幸運を持っているのはきみたちだけだ。そのことを肝に銘じて、今年は仕事以上の使命感をもってレースに臨んでもらいたい。 ── 桜井淑敏。海老沢泰久『F1地上の夢』より。
☆ 電見た。ホンダはホンダ自身の道を進む。 ── 中村良夫。海老沢泰久『F1地上の夢』より。F1初参戦直前に契約を破棄してきたロータスのコーリン・チャプマンへの返電。
☆ どんなに速く走れる車でも、時間までにスタートラインにつけなければ走れないのである。 ── 海老沢泰久『F1地上の夢』より。
☆ 吾が本田技研の使命は日本産業の啓蒙にある。 ── 本田宗一郎。海老沢泰久『F1地上の夢』より。1954.03.20.従業員に対し行なった〈宣言〉。T.T.（ツーリング・トロフィー）レースへの参戦を宣言した。
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突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
ズムシティにおける演説 /ギレン・ザビ
某所でいろいろ書いてて、
「そういえばこのことをブログ書こうと思って忘れてたなあ」
と思い出したことがあった。そこの話題とはあんまり関係ないけど。
よく、
「[●●本来｜○○そのもの]の味を［味わう｜引き出す］」
といった表現に出会うことがある。●●や○○には、例えば「素材」という言葉であったり、もっと具体的な食材が入る。
いや、それはそれでいいんだけども。
なぜそれが「至上」「絶対善」(^O^)といった風の扱いを受けて疑問すら持たれないのかがよくわからん。
世の中の動物なり植物なりってのは別に人間に食われるために存在してるわけでもないのだから、もちろん人間の味覚にジャストフィットするようにできてるわけではないだろう。
なのにどうしてその素材「そのものの味」を引き出しちゃって味わっちゃうのが絶対善なのか。
いやもちろん、そのまんま食べてうまいものはたくさんあるけども、それが最上なんて考えるのは、裏返した傲慢じゃないのかと。
......いや、それは言い過ぎかもしれん。
でも、やっぱりそんなのおかしいよメーテル。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
Dr.Siegel's Fried Egg Shooting Machine /FRIED EGG
下関は「日本で水揚げされる天然のトラフグやクサフグなど8割近くが集ま」るのですよ。
そして「食用ふぐの7割が京阪神地域で消費されており、特に大阪での消費量は全消費量の6割に達する」ということになっている。
確かにこの偏り具合は凄いな。
......ということで、＠下関。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
Game World /パパイヤ・パラノイア
明日、帰ってくる友人とどこかに行きましょうということで、候補のラーメン店の開店状況を調べるべく電話してたら......。
鶴見区のつるめんさん。（どてそばとカレーつけ麺がとてもおいしい）
現在、エアコンが壊れてしまっているそうで、明日（15日）修理の業者さんが来ると。
なので昼営業は完全に潰れてしまう。
夕方からの営業も、修理の完了次第なので不確定とのこと。
みなさんご注意を。(^O^)
突然、ネットにつなげなくなった。
セキュリティソフトが何らかの理由で全遮断したのかとも思ったが、外してみてもつながらない。
うむむ。
面倒くさいのでWindows史上３番目に強力な解決法、「再起動」の呪文を唱えてみる。
＃ちなみに２番目の呪文は「ＯＳ再インストール」、１番目は「HDDをフォーマットしてMacかLinuxを入れる」。
しかしつながらない。
あかん。
ひょっとしてプロバイダが死んでるの？ あるいはルータが......。
別のノートＰＣを立ち上げてみる。
つながる。
むむむッ。
プロバイダもルータもちゃんと今日を生きてらっしゃる。
うむ。
どうなってんねんとデバイスマネージャーを見てみると、あれれれ？
どこにあるのよ？
どこにもないのよ。
存在しませんよ私の「ネットワークアダプタ」。
まさか......。
ネットワークアダプタ急逝？
そういうことかリリス......。
お亡くなりになったから、「なかったこと」になってると。
そうか。
しゃーない。
日本橋で見かけた時に買っておいた予備のLANボードを引っ張り出してきて装着。
起動。
「新しいデバイスが検出されました」
うむ。
「ドライバの場所を指定してください」
え？ お、おまえ、そのくらいもってないのかよっ！？
友達と２人でメシ食った後で、お互いに相手のオゴリだと思ってたことが判明する、みたいなね。
仕方がない。ネットで落としてきますか。
......って。(^^;;;
だからネットワークアダプタが存在しませんよ。
だからネットにつなげませんよと。
＃まあほんとはノートＰＣの方で拾ってくればいいんだけどね。
仕方ないので試しにもう一度、もともと刺さってたLANボードをくっつけて起動。
「新しいデバイスが検出されました」
あら？ 生きてる？
うむ。生きてた。
その後、ドライバが勝手にインストールされ、再起動したら、
「こいつ、動くぞっ！」
となった。
で、普通に何事もなかったかのようにつなげてる。
何やねん。
あいかわらずＰＣはオカルトですよ。
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本日のＢＧＭ：
命みぢかし恋せよ人類！ /犬神サーカス団
純情屋の盆休みは、
8/17（月）～8/20（木）
だって。
金曜日以降にお会いしましょう。(^O^)
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本日のＢＧＭ：
Love Space Ship / SHANADOO
麻生総裁と鳩山代表の党首討論で、麻生が
「労働組合に支えられている民主党が、公務員改革ができるのか」
みたいなことを聞いてて、これは以前からずっと自民側から出ている「懸念」なんだけども、これって、自民党が、
「自分たちは経団連から献金もらってるからそっちには切り込めないんだよね。だからアンタもそうでしょ？」
と言ってるわけだよねえ。
自分がそうだから他も当然そうだろうと思うわけで。もしも自分が献金や選挙応援と政治をちゃんと切り離してやっているなら、他党に対してもそんな発想が出てくるわけないよねえ。
与党ってのは、こういう時期は攻撃の言葉がすべてブーメランになるんだねえ。今になって気づいた。
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本日のＢＧＭ：
Owner of a Lonely Heart /YES
積ん読を整理（というか、単なる場所移動）していたら、こんな本が出てきた。
』（現代書館） このシリーズは大昔からあったと思う。学生時代、本屋でよく見かけた。実際、この『憲法 (FOR BEGINNERS 15)
で、ぱらぱらと見ていたら......。
内容が左翼的であることは、まあ別に構わないんだ。1982年といえば左翼的であることそのものがさほどヘンではなかった。学生運動世代もまだまだ現役......というか、働き盛りだったし冷戦構造は現実感を持っていた。世論全体が、比較的左翼的だったように思う。
だから前書きに
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近代憲法において、抵抗権、反乱権、革命権が明記され、それらの権利は同時に不可欠な義務であったことを憶いおこす時なのだと思う。 憲法の空洞化を批判することをバネにして、国権を制限し、果ては国家を廃絶し人民の直接民主主義に基づく自治連合の構想を、そのみちすじからもう一度復興させることこそ肝要なことではなかろうか。 憲法を学ぶということはその意味ではすぐれた実践的課題であるといえよう。 |
なんてことが書かれていても、（まあさすがに当時の世論とはかけ離れてはいるが）さほど驚きはしないし、何かというと「極左が～」と言い立てて浮き足立っちゃうナウなヤングでもない。(^O^)
まあ確かに言われてみれば、イラストの大半が左翼系にありがちなクォリティ軽視の独特のノリであったように思う。そう見てみればずっと気づいてなかったことが不思議なくらいだ。それにあの時代、憲法の話題を持ち出すのはほぼ確実に左翼だったのだから。
だからこの本の根底がコミュニズムあるいはアナーキズムに彩られていたとしても、そんなことは驚くにあたらない。
......にしても、だ。
あとがきのこの↓には、いささかのけぞらずにはいられなかった。
なんだこりゃ？ (^^;
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...... 従前の多国籍企業はいつでも戻れる本国を持っており、そこを拠点として、外国に出、撤退するべき時は戻るべき本国があり、また本国に戻ってきた。しかし、今先進的企業は、戻るべき本国という考えを捨てようとしている。国家を見捨てたコスモポリタンと化しているのである。企業の一億ユダヤ人化が始まったということである。ユダヤ人のチャンピオンユダヤ王ロスチャイルド家のスタイルの世界化ということでもある。その結果、やがてユダヤ王ロスチャイルドが世界の王として顕現することになるかもしれない。ロスチャイルドは、紛争を武力で解決することを必ずしも望んでいるとは思えない。そのような時代の潮流があるのに、アメリカの言いなりになって自衛隊を強化し、海外派遣を強行しようとする動きをしようとするのは、時代を見すえていない動きであると言えよう。 3.近代憲法の理念は、自由・平等・博愛によってあらわされている。この理念は、秘密結社フリーメーソンの理念でもある。フランス革命を推進した革命家たち、アメリカの独立戦争を担ったジョージ・ワシントンやジェファソンなど多くの戦士たちは共にフリーメーソンの一員であった。イギリスでは今でもエスタブリッシュメントに成るためにはフリーメーソンに入会しなければならず、イギリスフリーメーソンのトップはエリザベス女王のいとこのケント公である。 近代という時代はフリーメーソンにいろどられた画像である。 フリーメーソンは、ユダヤ神秘主義カバラを宗教的背景に持っているが、キリスト教社会と和解できなかったユダヤ人によって非ユダヤ人を組み込み形成されてきた。 共産主義者マルクスはユダヤ人であるが、最初に共産主義の旗の下に革命を成功させたロシア革命の軌序であるトロツキー、レーニンなど多くの革命家もユダヤ系であった。社会主義を含め、近代という時代は、フリーメーソンとユダヤ人によってモザイク模様が描かれてきたのである。 日本国憲法を作りあげたマッカーサー、そして当時の日本の幣原首相は共にフリーメンソン（ママ）のメンバーである。少なくともマッカーサーはフリーメーソンの表向きの最高位である33階位のクラスにいた人物である。 日本国家もフリーメーソンの影響下にあったのかと驚く前に、私たちが超出しようとしている近代という時代が、ユダヤ人とフリーメーソンによって刻印されている事実を再認識し、その上で私たちは、彼らが作りあげた理念を超えうることができるであろうかと問いを発しなければいけないのではなかろうか。 21世紀は、グローバル経済を軸としたボーダレスなワンワールドの世界である。日本国憲法は、それに見合うようになっていることにも驚く。その意味で日本は世界の中でどの国よりも先見性を持ったレベルに達した憲法を持った国であると言えるのである。これを超えたさらに優れた内容の憲法を作ることこそ私たちに課せられた課題である。 グローバル経済、ワンワールドの世界に移行しつつある過渡期の混沌の時代状況は、多くの民族問題を噴出させている。地球環境問題はレトロな少数民族を大きく登場させ復古的な力を生み出している。こうした土着に根づいた自治的な共同体の運動は、フリーメーソンの理念に対する対抗軸になるかのようにも見える。そして、レトロ的な伝統的運動と情報とテクノロジーに依拠した未来派運動が調和しながらフリーメーソンの理念をのり超えうるかどうかが憲法論議の帰趨となって行くのではなかろうか。 平和な社会で愛と歓喜に満ちた幸福な生活ができるようにさらにさらに憲法論議を行ない日本国憲法のレベルを超えるより優れた内容の憲法を作りあげて行くべきである。 |
ま、太田龍みたいな人もいるわけで、左翼から陰謀論、そしてトンデモへという道筋もさほど珍しいことでもないのだろうけども、それにしてもどうしてわざわざこんなあとがきを加える必要があったのか、さっぱりわからない。
＃本文にはこういう世界観は出て来ないのよ。実際、このあとがきは重版後のもので、日付は1992年となっている。
初版発行（1982年）からこの「あとがき」に至る10年間に著者の世界観にどれだけの変化があったのか......。
私にとっては「国家を廃絶し人民の直接民主主義に基づく自治連合の構想」よりもこっちの方が、よっぽどビックリですわ。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
迷宮のReplicant /チャゲ＆飛鳥
『Energy』収録のスタジオ盤がよかったんだけども、YouTubeには飛鳥単体のライブしかなかった。もうちょっとさらりに歌えばいいのに。(^O^) しかしチャゲがいないとこんなに寂しいもんか。
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静岡沖地震...東名高速復旧は8月13日の早い時間に NEXCO中日本（中日本高速道路）は11日午後、同日早朝に発生した地震により静岡県内で不通になっている東名高速道路について、13日の早い時間に開通させたい、と発表した。 牧之原市の路肩崩落現場では復旧作業が進められており、12日24時までに応急の復旧工事を完了させる予定。その後、開放の諸作業を行ない、13日の早い時間に開通させる見込み。 ...... |
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静岡地震、負傷者１１０人超す 東名復旧は１３日午前 ...... 中日本高速道路は、路肩が崩落した静岡県牧之原市の東名高速道路の通行止めを、１３日午前にも解除する見通しを示した。崩落現場は牧之原サービスエリア近くの上り線で、路肩が長さ約４０メートルにわたって崩れた。応急的な復旧工事を１３日午前０時までに終え、安全性を確認した上で解除する。 中日本高速道路によると、東名高速は阪神大震災レベルの揺れを想定しているが、今回は地質や地下水の影響、揺れの動きが複合的に重なり、想定より小さな揺れで崩落したらしい。 |
みんなが休む時に、担当各社、担当者たちは休みを潰して不眠不休で復旧に当たることになるのだろう。
私自身はこの道路を使うことはほとんどないが、それにしてもこの努力には敬意と感謝を感じずにはいられない。
ありがとう。m(_ _)m
そしてご安全に。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
Eye Of The Storm /STORMWITCH
『Eye Of The Storm』は『The Beauty And The Beast』よりももっともっと、「真性Ｂ級ジャーマン」臭のするアルバムだった。それはもちろん鈍くはあっても光るモノがある、という前提でね。この曲や、「トルコ行進曲（Rondo Alla Turca）」はよく聞いたもんだ。
龍旗信の新つけ麺（\800）を食べた。
以前の龍旗信つけ麺（旧つけ麺？）は正直言ってあまり評価はよくなかった。
「ラーメンをスープと麺に分けて、スープを濃くしただけ」という印象が拭えなかったのだ。
旧つけ麺（￥800）は半熟煮玉子がデフォだったが、新つけ麺では＋\100のオプションになっている。「旧」にあった白ネギ、きざみ海苔もなくなっている。また「旧」では青ネギ以外はすべて麺の上に盛りつけられていたのが、「新」ではすべてあらかじめつけ汁に入れられている。だから新旧で見た目の印象がかなり違う。
このつけ汁は、口の中にいきなり貝の香りが広がる。そして旨味（うまみ、脂）と塩分もかなり強い。まあそりゃつけ麺だからね。強くなるんでしょう。
なかなか面白いと思う。
これにストレート麺をつけて食べる。
この麺、どうもラーメンと同じ麺を使っているように思う。本当のところはよくわからないけど、きっとそうだ。
前回「ラーメンをスープと麺に分けて、スープを濃くしただけ」という印象を持ったのは、この麺を使っていることが大きかったように思う。
とすれば、オオタメン謹製の真空ミキサーものということになるのかな。
やや固め、表面がツルツルした、プリプリとした食感の麺だ。
正直、これは（少なくともこういう処理では）ラーメンには合ってもつけ麺には合わないんじゃないかなあと思う。
この食感が好きな人もいるだろうけど、うーん......。
このつけ麺を食べてすぐに思い浮かんだのはボンゴレビアンコ。
この麺の食感は、そのまんまアルデンテのスパゲッティだ。
その意味ではそれなりに食べられる。
ただ......お察しの通り、だったらボンゴレビアンコを食べた方がウマいわけですよ。
うーん。
結局、今回の印象は、
「昔の龍旗信ラーメンをスープと麺に分けて、スープを濃くしただけ」
か、
「中華麺でボンゴレビヤンコっぽいものを作ってみました」
あたり。それなりにおいしく食べられるけど......。
違う麺なら随分印象が違うんだろうなあ、と思う。
いや、ラーメンならそれなりにいい麺だと思うんだよ。
どうも麺の固さとか麺のコシとかについて考えてしまう。
先日もリンクを張ったラーメンの食べ方マナーってある？で、
「ラーメン屋ではメンカタ（麺を硬めで頼む）で食べるのが、一般的に通の食べ方です」
と言われている。この記事自体は「通」ではない人の書いた記事だけども、この意見はこの人の「知人のラーメンオタク（通称ラヲタ）」から聞いた見解だろう。
つまり、当の「ラヲタ」さんですら、これが「一般的に通の食べ方」だと考えているということだ。（この文脈では「ラヲタ」も「通」も同じ意味で使われてる）
＃この一例を全体におっかぶせてはいけないのはわかっているが、まあこれは話の流れとして、こういう人も少なからずいるだろうってことで話を進めさせて。
しかし当たり前のことながら、もし人よりたくさん食べてる人を「通」と呼ぶのだとすれば、通がたどり着くのは
「固めで食べるのがウマい麺は、固めで食べるのがいい」
ってことだろうと思うよ。
麺にはそれぞれ、千変万化の個性がある。
どう食べると一番ウマいかということも、麺の個性、そして更にスープや具とのバランスまで考えればそれこそ千差万別だ。
となれば、固めが合うラーメン／つけ麺もあるし、逆にやわ目が合うラーメン／つけ麺もあるはずだ。そしてたくさん食べてれば［固め｜やわ目］が［コシがある｜ない］とイコールではないこともわかるはず。
それがわかってれば、
「ラーメン屋ではメンカタ（麺を硬めで頼む）で食べるのが、一般的に通の食べ方です」
なんてことが言えるはずがないのだ。というか、どの店ででもそういう注文をする奴がいれば、それは「通」どころか、まさに「固めを頼むのが『通』なのだ」という情報を食ってるに過ぎない。麺の個性なんかには興味がない、更に言えば実は味なんてどうでもいい......ってことはそれ、むしろ「通」とは対極の人ってことにならないかい？
......とはいえ、これは客だけではなく店側も陥りやすいことのように思う。特に自家製麺ではなく製麺所から麺を買っている店に感じることが多い。
彼らの経験上、「麺固め」で出していれば［喜ぶ｜納得する］客が多いのだろう。そして残念ながら「ラヲタ」「通」と呼ばれる人たちにもそういう評価をする人がいる（実際、↑の記事の筆者の友人など）わけで、となれば麺の質にかかわらず「麺固め」をデフォにしちゃう店があっても不思議はないように思う。製麺所から麺を買っている店の多くは麺を自分で作ってないのでどうしても無頓着になる部分が出てしまうのだろう。
で、龍旗信のつけ麺はどうも、この「固さ」のワナに陥っているように思う。
この麺はラーメンに合う麺だと思うし、だからつけ麺にするならそれ用の別の麺を使う方がいいと思うが、この麺を使うとしても、扱い方によってはもうちょっとつけ麺として成立する麺に仕上げることはできるのではないかと思う。
龍旗信の店主・松原氏は以前、『らーめん裁判』というテレビ番組に出た時、（自家製麺ではなく）製麺所の麺を使うことに関して、
「製麺所は麺で生きて来てるから、作るの上手いやろうと単純に思う」
と「麺は麺のプロに任せる」という趣旨のことを語っていた。確かに製麺所は「麺を作る」ことのプロだから、その考え方もアリだろうと思う。
ただ、「仕入れた麺を茹でて締めて盛りつけて客に出す」ことのプロは、製麺所ではなくその店だ。
その意味では、この麺の処理の仕方はちょっと残念だなあと思う。
ラーメンと同じ茹で時間にしているんじゃないかなあ。わからないけど。
「この麺をつけ麺で出すには？」ということについて、ほんとにちゃんと向き合ったのだろうか。
「麺は固め」とか「スープ／つけ汁は熱くないといけない」とか、根拠も曖昧に決めつけてる「通」さんは結構いるように思う。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
Tygers Of The Sea /STORMWITCH
イントロはRUNNING WILD『Port Royal』ですな。(^O^) これもＢ級ジャーマンだけど、なかなか好きなバンドだった。
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☆ ： 君は占いを信じるか？ ： いろいろ見て、一番いいことを書いてあるのを信じることにします。......でも、当たったことないですね。 ： 一番悪いのを信じりゃ全部当たるんじゃないのか。 ── テレビドラマ『TRICK2』より。 ☆ 占いの基本は情報収集である。相談者の情報を、如何にして多く得られるかが決め手となる。事前調査、自己申告の要求、面談時の観察、誘導尋問と、考え得る限りのツテを使って占い師は相談者の個人情報を集める。そうでなくては的確な回答は出せないからだ。これは、占いがインチキだと云うことではない。それこそが正しい占いなのだ。個人の要求に的確に応えること ── 懊惱を除去することこそ占いの本来であり、神祕的な所謂"秘密の暴露"は、效率良くそれを行うためのテクニックでしかない。悩みを取り去るために騙して貰うわけで、騙されたと解っては效き目もない。バレる占い師は腕が悪いのだ。 ── 京極夏彦『塗仏の宴―宴の始末
 』より。 |
沖縄吉野家が「牛丼バーガー」－県内4店のみで試験販売
http://naha.keizai.biz/headline/617/
なんとなくちょっとロマンチックな名前でないかい？ (^O^)
1982年10月01日
国内制作 by CBS・ソニー
A LONG VACATION ／ 大滝詠一（35DH1） 3,500円
NIAGARA TRIANGLE Vol.2 ／ 佐野元春、杉真理、大滝詠一（35DH2） 3,500円
Pineapple ／ 松田聖子（35DH3） 3,500円
恋人よ ／ 五輪真弓（35DH4） 3,500円
Again百恵 あなたへの子守歌 ／ 山口百恵（35DH5） 3,500円
THE BEST Againキャンディーズ ／ キャンディーズ（35DH6） 3,500円
オレンジ・エクスプレス ／ 渡辺貞夫（35DH7） 3,500円
KIMIKO ／ 笠井紀美子（35DH8） 3,500円
ニューミュージック・ベスト・ヒット ／ オムニバス（35DH9） 3,500円
THE SL：SL SOUND IN DIGITAL（38DG1） 3,800円
国内制作 by EPIC・ソニー
SOUL SHADOWS／シャネルズ（35･8H-1） 3,500円
SOMEDAY／佐野元春（35･8H-2） 3,500円
LUNATIC MENU／IPPU-DO（35･8H-3） 3,500円
初めてのCDタイトル
http://www.80s.ne.jp/chrono/1982/cd50.html
2009年、店頭からマスクがなくなりました。
1.耐熱容器にバターを入れ、ラップしてレンジで約10秒加熱する。取り出して、柔らかくなるまで練りはちみつを加えて混ぜる。
2.バナナは縦半分にし、さらに横半分に切る。
3.ワンタンの皮にチーズをのせる。バナナの切り口に1.を塗り、チーズの上にのせワンタンの皮でくるむ。
4.巻き終わりを下にして耐熱容器にのせ、砂糖をたっぷりふりトースターで約5分焼く。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
ドラマティック・レイン /稲垣潤一
http://www.youtube.com/watch?v=VoHOiaLq-9o
ふと思い出した名言。
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☆ 私は ── 正直云って ── 解りません。例えば信頼している人がいて、その人が罪を犯したとして、罪を犯すのは悪いことですから、罰せられるのは当然なんですが ── 本当に信頼しているなら、その人には法律を破らなければならない程の事情があったのだろうと、そう思うんじゃないでしょうか。なら仕方がない、ちゃんと罪を償って来てくださいと ── そう思うでしょう。反対に自分を信頼してくれている筈の人がいて、その人が犯罪を犯したとしたら、どうして行動を起こす前に相談してくれなかったのか、とても悔しく思うだろうとは思いますが ── ですから、有罪か無罪かなんてことは、それは世間的には大変な問題なのでしょうが ── 夫婦の間では大きな問題じゃないです。だから、それよりも寧ろ ── 無罪でも有罪でも ── 夫婦であることに変わりはありません。罪を犯したから離縁するとか、犯してないから離縁しないとか ── そんな馬鹿な話はありませんでしょう。そんな理由で添っている訳ではないですから ── 命さえ ── 取られなければ。
── 京極夏彦『塗仏の宴―宴の始末
』より。 |
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
ライオンは起きている /朝倉紀幸 & Gang
もういいじゃないか。
のりＰは、このタイミングで「自分探しの旅」に出た。
同じ時期にいろんな話が出たのはちょっとした偶然に過ぎない。
そういうことで納得しよう。
いいじゃないか。
バファリンの半分は、やさしさで出来ているのだから。
だめ？ やっぱり。うーん。
一度紹介してみたかったのだ。
この巻では「ぷるるん」関連(^O^)の食べ物について、ひたすら紹介している。
具体的にどんなものかと言えば、すぐに想像がつくゼリーから、ようかん、ババロア、ムース、ところてん、マシュマロ......といった甘いものにとどまらず、煮こごりや葛煮、コンソメ・ジュレなどおかず系のものまで網羅している。とにかく「ぷるるん」な食べ物であれば扱うのだと。(^O^)
そして「ぷるるん」を構成するもの（寒天・ゼラチン・カラギーナン・葛......）とその物理的性質など紹介したり、その産地や加工方法なども紹介もする。
また、世界の「ぷるるん」料理を作り方を交えて紹介している。国内で食べられるおいしい「ぷるるん」料理・お菓子の店もたくさん。ただ、紹介されている店は東京と京都だけなのが残念だけども。
そして「ぷるるん」料理の様々なテクニック、ゼリー雑学事典へと進む。
一応、ハウスのゼリーなど製品の宣伝ページもあるが、一番最後の見開きに遠慮がちに掲載されているのみ。
凄い充実具合なのだ。
中でも素晴らしいのが、すべての写真がカラーだということ。そしてさすが食品会社の企画・制作だけあって、そのカラー写真がことごとく美しい。
食品専門のカメラマンがお金をかけて撮ったんだろう。それぞれ「食いてぇーーー！」と思わせる迫力を持っている。（写真は上記リンク先にも紹介されてるので見てみて）
こりゃほんと、たまらんですよ。
でも、これ絶版なんだよね。(^^;
古本屋で見かけたら、躊躇うことなくゲットだ！
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
Little Look Back /AXXIS
kikulogでTAKESANさんが紹介していたが、いやはやこれはヒドい。(^^;;
思い込んでる人ってのは凄いなあ。
子供がかわいそうで。(^^;
ツッコミどころ満載ながら、私が一番面白かったのは、質問者の「日本人が日本人をだますことはありません」という断定。(^O^)
そこに「大日本帝國「大本営」の例を引くまでもないと思いますがね」という皮肉混じりのレスが付くのだけども、それに対してこの質問者、何を思ったか、「ありがとうございます。読んでみます」と答えてる。
(ﾟДﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
え？ 「読んでみます」？？
えっと、これって......。
大日本帝國さんの、「大本営」という本だと思ってるんだよ......ね、きっと。
(^^;;;;;;;;;;
ぜひ読んだ感想が知りたい。(^O^)
「知人のラーメンオタク（通称ラヲタ）をによれば、スープを飲み干すのは通でないとか」
だって。
へえ。
こういうのはね、「通」とは言わないのね。「半可通」と言う。
いや、「飲み干す」だろうと「飲み干さない」だろうとどっちであろうと。
そもそものところで「通」って何よ？うぷぷ......という疑問を持たずに「通」なんて存在を相対化できてないヤツは、通でも何でもないよ。逆説的だけどさ。
そんなもん人それぞれに決まってんじゃん。それ以外に答えがあるはずない。
だから、「通は......」なんてモノイイができる時点でダメダメなんだわ。
そういうこと言う人が「ラヲタ」だなんて、思わないでくれよ。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
Surfin' U.S.A. /THE BEACH BOYS
......あ、そうか。先月は1999年７月の「五島ノストラダムス紀」(^O^)満１０年だったんだな。
何か特別なことってあった？ いや、地球の危機とかそういうことじゃなく、１０周年記念的なこと。
なんかひっそりと過ぎちゃったという印象だなあ。
私が知らないだけだろうか。
1973年以来26年にも及ぶ集団妄想。覚えといてあげようよ。
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☆ 世界は終わる。メソメソと。ドカンとではなく......。
── アンリ・ミショー。
☆ しかし、なんだね。みんながみんな1999年7月という同じ終末の時を夢想できた楽しい日々は、もう帰ってはこないんだね。 ── 菊池誠。山本弘『トンデモ大予言の後始末』の書評より。
☆ 人類は呪われている。世界は決して終わることはないのだ。 ── 星新一『進化した猿たち』より。
☆ 見えないのか？ 人類は滅亡し続けている。 ── 如是我聞。
── 塚本邦雄『魔王』より。
☆ 全世界が滅びるのは、けたたましく鳴った非常ベルが鳴りわたるまえ。あらゆる生命の消え果てたあと、広大な地上にひろがる廃虚の沈黙のなかで、戦闘準備を呼びかけつついつまでも鳴りやまぬ非常ベル...... ── Ｊ・フェロードヴィッチ、工藤幸雄『共産国でたのしく暮らす方法』より。
☆ 予測と予言が違うように、「生き残る」ための努力と、「生き残れる」という楽観とは、別のものである。繰り返し現代の表現のテーマとなってきた「核戦争後の世界」が、その本来の警告としての意味を失い、核戦争後に生き残れることのみをイメージとして固定していっているとすれば、これは問題である。 ── 『核 いま、地球は......』より。
☆ 未来を予言するいちばん簡単な方法は、自分で未来を創造することだ。 ── アラン・ケイ。
☆ もし未来が、予言の標的たりえないとすれば、その未来が現実となり、そして過去となった場合ですら理解しえないであろう。 ── オルテガ『大衆の反逆』より。
☆ 地球上のたかが１つの種にすぎない人類に、手前ぇの滅亡の巻き添えに地球全体をひきずり込む、無理心中みたいなことをする権利はありゃしません。 ── 景山民夫。
☆ 女が家にひとりですわっている。 ── トマス・ベイリー・オルドリッチ。矢野浩三郎・青木日出夫『世界の怪談』より。これだけで１つの作品。
☆ 一万年もたってごらんなさい。われらが地球は、必ずや緑豊かな水清い星に生まれ変わってます。もちろん、人間はいません。あれは、地球の免疫機能が滅ぼしました。 ── 小田嶋隆『仏の顔もサンドバッグ』より。
☆ 米ソの首脳が、相手の先制攻撃を確認し反撃を決断するために許された時間は５分間といわれます。わずか５分間で地球の運命が決定されるわけです。一方、アメリカ政府では、２万4000年もの間持続する放射性廃棄物の猛毒性を２万4000年後、つまり240世紀後の人類にどのように表示すればよいかという研究が真剣に行われています。５分間と２万4000年、この２つの時間の間にある巨大な落差こそ、核の非人間性を象徴するものではないでしょうか。 ── 『核 いま、地球は......』より。
☆ その言葉こそ、人類の墓標に刻まれるべき一言です。神様、よくわかりませんでした......ってね。 ── 森博嗣『有限と微小のパン
 』より。 |
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
1999 Secret Object /聖飢魔II
で、コンサルの話。
いろいろあるのだけれど、今回は「つけ麺の導入法」について。
先日、「関西ラーメン産業展2009」に行ったら、今年もコンサルがたくさんブースを出していた。
その中に、以前「つけ麺維新でつけ麺バブル」というエントリで紹介したDMを制作したコンサルもブースを出していた。
ラーメン・うどん・そば・スパゲッティなど、麺類に特化したコンサルだそうだ。
で、ラーメン業界といえば今はつけ麺ってことらしく、やたらつけ麺を押している。「業界初のつけ麺コンサル」だと。
そこで配っていたチラシが、これ。
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ノウハウ集プレゼント中 まだまだ売れる「つけ麺の導入法」 ココが必見！つけ麺ノウハウ集の見所 1.安心感ある店頭 つけ麺の認知度は地方に行くほどまだまだ低いのが現状です。従がってつけ麺をどのように認知させ売るのかが重要なのです。その方法を具体策で紹介！ |
安心感ある店頭ってのは、まあつけ麺だろうが何だろうが、客商売をやっているからには必要なことだと思うけど、どうして「安心感ある店頭」と「つけ麺をどのように認知させ売るのか」がつながるのか、どうもこれではわからないね。
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2.ウリを明確にする つけ麺を導入するにあたって気をつけるべき一番のポイントは回転率になります。ラーメンよりつけ麺の方が回転率が遅いのは言うまでもありません。何を売るのかで位置付けが変わってくるのです。その工夫をお伝えします。 |
これも、「回転率」との関わりはこれだけではよくわからない。「回転」ではなく「回転率」を「遅い」「速い」と表現するのは日本語としてどうかと思うが(^^;、それはそれとして、だったらラーメンを「ウリ」にすることで、回転率の悪いつけ麺を注文されないようにするとでもいうのかな？
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3.彩りで味が変わる 人間は五感で情報を判別するのに視覚情報が83％と大部分を占めています。その視覚への訴求方法を詳しくお伝えします。 |
これは確かにありそう。しかし「視覚情報が83％」云々という話はどういうことなのか、ちょっと聞いてみたい。
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4.ボリュームこそ命 つけ麺といえば圧倒的な麺の量に特徴があります。全国の繁盛店を独自の調査法で調べ上げた結果！つけ麺の麺は何グラム必要なのかが見えました。ズバリ具体的な数字を持ってお答えします。 |
あ、そうかいな。まあ確かにつけ麺はラーメンよりも麺の量が多い。これはほぼ常識。だからわざわざコンサルに教えてもらわなくてもみんな知ってることじゃないかなあ......。ただ、麺のグラム数まで見えましたか。ちょっと聞いてみたいな。......ま、だいたい想像できるけど。
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5.魅せる調理演出 調理の演出にも様々な「おいしい」と感じさせるポイントがあります。そのポイントをわかりやすく具体的に説明いたします。 |
つけ麺導入と関係あるのかな？
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6.香りでインパクト 全国の繁盛店を見て回るとつけ麺に香り付けをしてインパクトを出しているお店がたくさん出てきています。その香り付けによるインパクト強化の方法をノウハウ集に入れ込みました。 |
なるほど。これは面白そうだ。......といっても豚骨魚介に魚粉をふりかけて「香りづけ」なんて言うなよ。(^^; 言いそうだけどなぁ......。これもノウハウ集に入れ込んでくれてるのか。ほう。
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7.とろみで差がつく つけ麺の特徴といえば、とろみの強い濃厚なスープです。濃いめの味付けは時代のニーズですが、繁盛店のスープはさらに粘性が高いのです。その秘密をお伝えします。 |
......ん？ なんだこりゃ？ ああああ、最近（というか、もう古いと思うけど）流行の豚骨魚介の濃厚つけ汁のことを言ってるのね。前のチラシも「濃厚豚骨魚介」を押してたな。何だろう、安易だなあ。たくさん食べている身からすれば、「素人さんの騙し方」みたいに見えてしまうのだけどもね。まあしかし、それに「秘密」があるなら知りたいな。
......という感じで、それぞれ疑問が湧く。
そしてこのチラシには、
「もっと詳しく読みたい方には無料でノウハウ集を送付いたします！」
とある。
で、入手した。
Ａ５のコピー用紙をホッチキスで留めた『つけ麺の導入法』という資料が、そのノウハウ集。
ちょっと期待してたんだけど、こりゃヒドいなあ。いや、見栄えじゃなくて、中身が。
さすがにこれまで全部引用すると気の毒なので、要点をかいつまんでいこう。
この「資料」には「つけ麺導入で押さえておきたい６つのポイント」が書かれており、その前に序章のような位置付けとして、「●お客さまの五感に徹底的に訴えろ！」という話が出ている。
こういう文章から始まる。
| 近年はインターネットや専門雑誌等が普及して全国で美味しいラーメンやつけ麺を食べられるようになりました。しかし、全体のレベルアップによっておいしいだけでは差別化が難しくなってきました。 |
うーむ。
私にゃもう、最初の「近年はインターネットや専門雑誌等が普及して全国でおいしいラーメンやつけ麺を食べられるようになりました」という文からして意味がわからんのだが......。いやきっとちゃんとした理路はあるのだろうけど、この文章だけでは理解できない。
＃おいしいラーメンやつけ麺の作り方を、ネットや専門雑誌を通じて全国の人が入手できるようになったということ......なのだと思うけど、どうなのかね。
で、続いてつけ麺導入には「商品の総合力」を上げることが大事だといい、「人間の情報判断基準」の円グラフを示す。
グラフによると、
| 何よりも重要なのは美味しいという感覚は視覚と聴覚の情報に頼っている割合が高いという事実です。 |
と言う。最初のチラシの3.彩りで味が変わるというところにあった、「人間は五感で情報を判別するのに視覚情報が83％と大部分を占めています」という数字はこの話だったのね。
......しかし、ナニコレ？
どこのどういう研究か判らないけども、どういう状況での「人間の情報判断基準」なのかが特定されなければ、こんな資料なんて何の意味もないじゃないの。
ほんとに「美味しいという感覚」の中での「情報判断基準」が「嗅覚 3.5％、味覚 1％」だと思ってるんだろうか。
いや、まだね、「弊社が担当した店舗で独自に長期間調査した結果、こういうことが判りました......」といった話なら聞く価値があると思うのよ。事実は事実として圧倒的な説得力を持つし、実際に現場に立たないコンサルが店よりも優位に立てるのは「多くの店を知っている」という１点なんだからして。なのにこんな、実態に即したわけでもない（でしょ？）、出典も適用条件もわからんデータを持ち出して根拠にしてしまう。このくらいの資料なら現場に一度も出ずにネットサーフィンしてるだけで出来ちゃうぞ。もうちょっと言えば、学生のレポートじみている。
で、この「序章」は、こう締めくくられる。
| このような状態を踏まえてつけ麺の導入に際して押えたいポイントをお伝えしていきます。 |
あららら。
これを前提として話が進むんだ。
あーあ、もうこの時点でダメじゃん......。orz
とはいえまあ、気を取り直して。
この先、「つけ麺導入で押さえておきたい６つのポイント」が語られる。
1.安心感がある外観を伝える
2.ウリを明確にする
3.彩りで味が変わる
4.ボリュームこそ命
5.魅せる調理演出
6.回転率を上げる
ん？ あれれ？？ ちょっと待てよ。
チラシの「ココが必見！つけ麺ノウハウ集の見所」（以下、「見所チラシ」）では７つのポイントがあったはずなんだけども。
＃見所チラシで「見所」とされたポイントは↓。
1.安心感ある店頭
2.ウリを明確にする
3.彩りで味が変わる
4.ボリュームこそ命
5.魅せる調理演出
6.香りでインパクト
7.とろみで差がつく
見所チラシにあった6.香りでインパクトと7.とろみで差がつくがなくなり、資料では代わりに6.回転率を上げるが加えられている。
......もうね、この時点で、「あれ？ 『とろみ』や『香り』ってのは大したポイントじゃなかったの？」とか、「簡単に入れ替わる程度の"大事なポイント"なの？」とか感じてしまう。たった６つなのに、それでも厳選されたものではないんだなあ、と。
読み進めよう。
1.安心感がある外観を伝えるというのは、要は入りやすい店舗にするということ。新規客を掴むためには、まず入店してもらわないといけない。そのために「ツール情報＋視覚情報」という情報を発信しないといけない、と。「ツール情報」とはネット、マスコミ、チラシ等の媒体、「視覚情報」とは看板、のれん、のぼり、照明などの店の外観を指しているそうだ。
なるほど、これは大切なことだ。
......ただ、見所チラシには、
| つけ麺の認知度は地方に行くほどまだまだ低いのが現状です。従がってつけ麺をどのように認知させ売るのかが重要なのです。その方法を具体策で紹介！ |
とあったんだよなあ。（ちなみに「従がって」は原文ママ）
この資料には入店しやすい店を作るという話はあったけど、「つけ麺をどのように認知させ売るのか」についての「具体策」は一切ないんですけど。
2.ウリを明確にするは、商品（この場合はつけ麺）の売りを明確にすることで集客しようという話。これも大切なことだと思う。
で、具体的には麺、スープ、具材などに特化して売りを定めようと。
そこで、「麺で考えるならば、現在のつけ麺の主流は切り歯14番～12番くらいを使う極太麺」であるとしている。で、「この麺の太さを売りにするというのが１つ」だという。
まず、「切り歯14番～12番くらい」の麺が現在のつけ麺の主流とはとても思えない。
確かに東京で最近元気な店はそういう店も多い。しかしその東京ですら、このあたりの麺が「主流」ですかね？ そしてそれがもし本当に「主流」だったとして、だったら「この麺の太さを売りにする」なんてことはできないだろう。だってみんなやってるんだったら、売りにしようがないじゃないの。
もうね、言ってることが支離滅裂。
さらに麺について、
| そしてさらに、麺で考えるならば、喉越しや噛みごたえがあります。最近のラーメン業界の傾向は「麺固め」ですが、つけ麺店ではどうなのでしょうか？ ......やはりガシガシ系が人気です。当然モチモチ系の麺も人気です。どちらをとっても地域に合わせてさえいれば、まずは成功と考えられるでしょう。 |
「人気」の「ガシガシ系」というのは恐らくゼットンとかで出しているゴワゴワめの極太麺のことだと思うのだけども、まだ東京にしかないんじゃないかな。このコンサルは東京の流行は時間差で地方に波及するから東京の情報は無敵というスタンスなので、これを読んでいる人のいる店の地域がどうなっていようとどうでもいいのだと思う。
まあそれはそれとして、そうですか、地域に合わせてガシガシ系かモチモチ系を出してさえいれば、「まずは成功と考えられるでしょう」か。
なんか、コンサルっていいよね。呑気で。
見所チラシにはこの項について、
| つけ麺を導入するにあたって気をつけるべき一番のポイントは回転率になります。ラーメンよりつけ麺の方が回転率が遅いのは言うまでもありません。何を売るのかで位置付けが変わってくるのです。その工夫をお伝えします。 |
とあったのだが、ここでも「回転率」の話は一切出て来ない。
3.彩りで味が変わるでは、おいしく見せるために、つけ麺の盛り付けの配色に気をつけようという話をする。
ケチ付けてばかりのようで恐縮だが、これもアレなんだよなあ。
|
では色の数はいくつあればいいのか？......具材の色、丼の色を合わせ全部で７種類以上あると最適です。 なぜ７種類なのか？それは認知心理学的に７以上の数を人間は一目見ただけでは、何種類あるのか判断できないという結果が出ているからです。つまり色目が多いことにより、具沢山感が出るのです。 |
なんかねえ、書いてるヤツの「どや？顔」が見えるようだ。
でもね、認知心理学なんて持ち出したところでなぁんの説得力もないのよ。「序章」の「人間の情報判断基準」と同じで、現場のラーメン屋さんが欲しいのは現実的で役に立つ経験則なのであって、認知心理学なんてものから導き出された「こうなるはず」って話ではないのよ。もっと言えば、店に役に立つのは「認知心理学からすると、こうだからです」という話ではなく、例えば「私たちの調査では、色目が増えていくとともに"具沢山感"も出ました。ただ、７色以上になるとこの"具沢山感"も頭打ちになるようです。認知心理学の研究でも７以上の数を人間は一目見ただけでは何種類あるのか判断できないという結果が出ており、私たちの調査結果とも一致します」という類の「事実、こうです」という話なのだ（まあこれだって、認知心理学の話を持ち出す必要もあまりないだろうけど）。
こんな話（なぜ７種類なのか？それは認知心理学的に......という結果が出ているからです）に説得力があると思ってる時点でこのコンサルのスタンスがわかって、「ああ、やっぱりね」と思っちゃうんだよなあ。
で、この章は以下のような例を挙げて、こう結ばれる。
| 黒い丼と赤いライン、麺の黄色にチャーシューの茶色、煮玉子のオレンジと黄色、ねぎの緑、とこれだけでも七種類の色合いです。色目はお店によって様々ですが、ちょっとした意識が売れるつけ麺のポイントです。 |
あーあ。
丼の２色まで入れちゃって、チャーシューと煮玉子とネギで７色。
これで「具沢山感が出る」？ 思いっきり普通の店の普通の盛り付けじゃないの。......というか、メンマがない分、普通より具が少ないんですが。
もうね、自爆としか思えないんですけど。orz
それでいて「色目はお店によって様々ですが、ちょっとした意識が売れるつけ麺のポイントです」というコンサル特有の「コツを教えてやってる」感が、これまた鼻につく。(^O^)
4.ボリュームこそ命は、認知心理学云々のような話とは違って、自分たちの経験を元にしている。
| 全国の繁盛つけ麺店を弊社独自の手法で分析するとつけ麺はその麺のボリュームに大きな特徴があります。 |
そりゃ誰だって見たらわかるだろう。(^O^) でも「独自の手法」なのだ。
で、「独自の手法」での調査の結果、全国の繁盛ラーメン店の麺の量は約300g（ボイル後）程度が標準だが、つけ麺は約400g（ボイル後）が標準になっているとして、つけ麺専門店なら400g、ラーメン店がつけ麺を導入する場合でも「それに近い数字は必要」としている。
ん？ ををを、これは確かに「独自の手法」だ。普通、麺の重さを量るのにボイル後の重さなんて量らないもの。
ラーメン屋のオペレーションを想像してもらえばわかるけども、茹でる前に麺の重さを量ることはあっても、茹で上がった麺を量ってる店なんてないもんね。こりゃ独自の手法で調査しないとわからんよ。
ふうむ。
まあしかし、これまでの中でやっと具体的なものが出てきたということで、これはこれでいいかなあと思う。
ちなみにボイル後400gだと、だいたいボイル前で200g～250gくらいだと思われる。
さほど意外な数字ではないし、そんなもったいぶって出すほどの数字だとも思えないけど、まあ他のヒドさに比べれば格段にマシかな。
5.魅せる調理演出というのが、これまた凄い。
| 魅せるという事がどういうことなのか？これについて本気で考えないと繁盛店は見えてきません。 |
という一文から始まる。これについて本気で考えないと繁盛店は見えて来ないのだと。ををを、そりゃちゃんと考えないと。
魅せるという事がどういうことなのか？ 魅せるという事がどういうことなのか？ 魅せるという事がどういうことなのか？ ......うーん、どういうことなんだろ？
で、その答えが、
| １つ１つの動作を大袈裟にやり、当たり前にやっていることでいかにお客さまを惹きつけることが出来るかという事 |
なのだそうだ。
ええええええええええ。
「１つ１つの動作を大袈裟にやる」ですか......。
で、
| ラーメンの場合はTVでも有名な某店主の「天空○○」という湯切りがあります。 |
などを例に出し（中村屋の「天空落とし」のことだが、なぜ匿名伏せ字にしているのか意図不明）、こう結ぶ。
| 最後にもう一度、自信を持って出来るだけ大袈裟に派手にアクションをすることでお客さまに魅せつけるのです。 |
これ、「つけ麺導入で押さえておきたい６つのポイント」の中に入ってるのよ。たった６つに厳選した中の１つよ。
| 魅せるという事がどういうことなのか？これについて本気で考えないと繁盛店は見えてきません。 |
という問いかけの答えがこれなのよ。
ほんっとにコンサルってのは......。
6.回転率を上げるは、チラシでは6.香りでインパクトとされていたところ。7.とろみで差がつくと共につけ麺そのものに関するポイントが省略され、オペレーションなどの話に置き換えられていることになる。
で、せっかく付け加えられた項目であるにもかかわらず、これまた焦点がボケボケ。
2.ウリを明確にするにあったように、このコンサルはつけ麺の麺について、切り歯12～14番の極太麺を「主流」と想定している。私はそれを主流とは思わないが、そこまでいかなくてもつけ麺はラーメンより太い麺を使うことにはなるわけで、太い分、当然ラーメンに比べて麺の茹で時間は長くなる。そうなると当然客の待ち時間も長くなり、回転率が下がる。回転率が下がれば売上にも直結するわけで、「多くのお客さまに出来るだけ満足していただき、食べてどんどん帰っていただく」ことが店にとって大きな課題だ。......ということを、この章の前半で説明する。
この説明のあと、こう書く。
|
ではどうするか？お客さまが『待てない』ということを回避するためには・・・（略） 置き換えると、どういうことなのか？『つけ麺は太麺なので多少時間がかかります』この一言でお客さまの気持ちがぐっと楽になるのです。 |
あらら？ 回転率を上げるという課題だったはずが、客が待てないのを回避するという課題にすり替わっている。
それは遅すぎるぞというクレームを事前に防止する効果はあっても、「どんどん帰っていただく」（回転率を上げる）ことへの対策にはなっていないだろう。
で、結語はこう。
| 当然仕掛けていく中でオペレーション改善は必要となります。しかし、まずはお客さまをコントロールすることを考えるべきです。 |
だそうだ......。
せっかく客をコントロールするんなら、具体的に回転率を上げるようにコントロールすればいいのにね。
ところでこの結語の中の「仕掛けていく」「お客さまをコントロール」あたりの言葉にどうしてもコンサル的イヤァな語感を感じるのは私だけだろうか。
正直、このあたりの言葉は店に、能動的に何かやった気にさせる便利な言葉のように思う。（つまりはコンサルの「助言」に何らかの価値があるかのように思わせるためのキーワードなのだろう）
この「仕掛け」という言葉とコンサルのお話については、また後日書きたいと思ってる。
......さて、改めて確認するに、この資料、あくまで『つけ麺の導入法』という資料ですよ。で、これらはそのための「６つのポイント」のはずなのよ。
でも、この中でほんとに「つけ麺」だからこそ必要なポイントって、どのくらいあっただろう。さっと見るに、4.ボリュームこそ命、6.回転率を上げるくらいだ。しかも6.は回転率を上げる話は出て来ない。(^^;; あとは別につけ麺だろうとラーメンだろうとギョーザだろうとチャーハンだろうと言える。まああえて括れば「新メニュー導入時に気をつけること」くらいか。
まったくもってガッカリだ。
少なくともこの資料と見所チラシには、説得力が決定的に欠けている。
正直、役には立たないと思う。
ただ、現実的に、こういう役割（コンサル）を求めている店は少なくないだろう。それをバカにするつもりも非難するつもりもない。
むしろ、だからこそ、その人たちのためにもコンサルはもうちょっとちゃんとした（つまり日本語としてちゃんとしており、論理性があり、そして経験集積的な）話をしてほしい。
ラーメン店はこれに失敗すれば家族で路頭に迷うのだ。コンサルは１店で失敗しても路頭には迷わない。
こういう分野で仕事をしようとすれば、この立場の違いを痛烈に自覚し、店の数倍真剣に取り組まなければならないはずだ。
（いや、してるかもしれない。してるだろう。プロなんだから。そうなら申し訳ない。ただ、この資料からはそれが感じられないのだ）
ちなみに見所チラシの下の方には「雑誌に取材されました！」という囲みがあり、この会社の「つけ麺ノウハウ」が取材されたと書かれている。
「内容は今年2009年を大つけ麺時代と位置づけてつけ麺の時代の変遷から時流を読み解き（略）つけ麺強化法を掲載しております」
とのこと。
ふむ。2009年は「大つけ麺時代」とな。確か「つけ麺維新でつけ麺バブル」で紹介したチラシには、2005年を「つけ麺維新」と読んでいたが......。
ん？？
ま、まさか......。
毎年同じようなフレーズを作って、「今年こそ勝負の年ですよ」と煽ってるんじゃないだろうな？
いや、そんなことないよね？
図書館で取り寄せてみようかな。
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
嘘 /チャゲ＆飛鳥
http://www.youtube.com/watch?v=H0XTx8pgwmQ
私の中ではちょっとした「事件」というか、驚いた話。
ある意味、感動の物語かも？
近くの小学校で夏祭りがあったのよ。
ニュータウンの夏祭りだから神社じゃなくて小学校。
テキ屋も排除。自治会やら老人会やら子供会やら、地元の団体がテントを張って店を出している。出し物は食べ物、当てもの、バザーがほとんどで、私はバザーを目当てによく行く。
＃そしてとても不愉快なことに、出し物として毎年、地元のチームによるYOSAKOIソーランが出てくる。これが出てくる前に何とか買い物を済ませるのが大変。
用事があって行けない年もあるが、それでも行ける時は行けるようにしている。
で、今年も例の如く、初日の早めの時間帯に出掛けて掘り出し物（プロじゃないので凄い値づけのものがあったりする）を探しに行ったわけ。
今年はあまり釣果はなかったけど、それでもいろいろ物色してて。
CDがね、あったのよ。さいとうゆきさんの。
はい、斉藤由貴。
買いましたよ。さんじゅうえんでしたのでね。
うむ。30円。
......って、まあ昔のアイドルCDがゴミみたいな値段で売られてるのは今時さほど珍しくないね。
それに私は斉藤由貴のファンではあったけども、好きな曲はさほど多くなくて、このアルバム（『TO YOU』）にもそれほど興味はなかった。（名作は『ガラスの鼓動』だと思う。ジャケット含めて(^^)）
だからいつもならこの値段でも買わなかったと思うんだけど、何故か今日は、ちょっと「買おうかな」って気になったのですよ。
何だろうな。「由貴が呼んでる」という感じかな。(^O^)
由貴が私に買ってくれと言ってるんだよ。
由貴に頼まれたら仕方がないじゃないかッ。
買ってあげないと。
うむ。
で、買って、うちに連れて帰ったわけよ。
媚びにも似た微笑を浮かべる由貴のまとっている紙ケースを一気に剥ぎ取り、恥ずかしそうに頑なに閉じられたデジパックを無理矢理開いてやると......。
まじかよ......。
ショック。prz
初恋の女の子から20年ぶりに連絡があって一瞬ときめいたらいきなり新興宗教への勧誘を始められた......くらいの衝撃ですよ。
あ、この人ならモルモン教か。
うむぅ。
いやはや。
不意に悲しみはやってくるけど仲良くなって......無理だよ。prz
あんな健気なコが、知らぬ間にこんな悪女になっていたとは。
「探し物は何ですか？ 見つけにくいものですか？」
いや、その。見つけにくいとかそういう問題ではなく......。
......と、ショックに打ち震えていた時。
ん？
んんん？？？
あれ？ あれれ？
ちょっと待てよ。もしかして。
ガサガサ（部屋を物色する音）。
あ......。
あらら。
......。
いやーびっくり。
(ﾟДﾟ)
何がびっくりと言いまして。
完全に忘れていたのだけども、私は３年前、同じ夏祭りのバザーで、買っていたのですよ。
何をって？
中身だけを。
10円で。
ほれ。
ほんと、びっくりだ。
おそらく（きっと）、このディスクとジャケットは、３年ぶりの邂逅なのだ。
いや、もともとディスクだけ売りに出されたってことは、この人の家でもずっと離ればなれだったのだろう......。きっと10年とかそれ以上ぶりの邂逅。(^O^)
由貴が私を呼んでいた理由が、今はっきり解った。
なんなんだこれ。
いやはや、ほんと驚愕驚愕。
ちなみにこの夏祭りでの一番の収穫はこれ。
各装束の詳細な説明と文様や色彩についての解説とともに、生地に使われている色が次ページにまとめられている。
これが100円は掘り出し物だった。（ちなみに定価は￥7800。(ﾟДﾟ)）
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本日のＢＧＭ：
悲しみよこんにちは /斉藤由貴
この総選挙の前後で、恐らくたくさんの新党や政治グループが結成されると思われる。
いずれ合流するにせよ、とりあえずはグループを作ってそこの「数」でその次のグループでの存在感を保持しないといけないので、とにかく作る。
ところがこのネーミングが、なかなか難しい。
かつてあった新・新党ブームの時もそうだった。「日本新党」って、正直何も考えてないでしょ。(^O^) 最近の田中康夫の「新党日本」は、それこそ「日本新党」がボキャ貧だったことを証明してくれてる。極めつけは「新進党」で、まあこの時代を知ってる人はみんな知ってることだけども、「新・新党ブーム」だったから「新進党」。わかるよね。「新・新党」で「新進党」。しんしんとう。あほかいなと。
ただまあ、新進党はまだ、２大政党制の受け皿を標榜していただけあってちょっとは真面目だったように思う。
「太陽党」とか「新党友愛」とか「国民の声」とか「新党平和」とか、なんというか、
「どうせどこかと合併してすぐに名前は変わるんだし」
みたいな安直さというか、「仮名」感いっぱいのネーミングだった。（「保守党」とか、安易にも程がありすぎて笑ったよね）
で、合併したら合併したでこれまた誰からも文句を言われなさそうな、無難なネーミングになるからやっぱりつまらない。
これは合併企業や、あるいは最近多かった合併自治体も同じこと。
＃これらと政党が１つ違うのは、政党は過去にあった政党の名前を比較的平気でいただいちゃうってこと。かといって襲名披露公演が行われるわけじゃない。まさに「誰からも文句を言われなさそうな」という部分を重視すると、自ずから落としどころは決まってくるのだろう。「民主党」だって「自由党」だって、過去にあった政党の名前だし、最近民主党から出て行った「改革クラブ」だって、新進党解党で分裂した６つのうちの１つだった。
で、この手のネーミングで一番ショボいのはひらがなのネーミング。
「無難」の極致で、ほんとに悲しくなってくる。
「関西さわやか銀行」とか「新党みらい」とか「さいたま市」とか、何というか、「見てらんない」と思っちゃったもの。。｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
で、この先１～２ヶ月で出てくるであろうと思われる政党のネーミングを予想しようと。
私の予想は以下の通り。
みなさんも予想して、コメント欄に入れてみてね。
ほんとにその政党が出来たら、みんなで笑おう。(^O^)(^O^)
・新党２１
・新党ふれあい
・日本ふれあい党
・新党夢・日本
・21世紀クラブ
・日本熱血党
・年金党
・さくら新党
・旭日新党
・日本再生党
・新党維新
・平成維新党
・新党あおぞら
・新党がんばれ日本
・えころじー連合
・愛・ちきゅう党
・民主自由党
・改革推進党
・日本ろはす党
・ありがとう連合
突然食いたくなったものリスト：
本日のＢＧＭ：
大相撲づくし /国本武春
最近のコメント